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¡Celebramos el Día Mundial de la Paella! Y qué mejor forma que preparando una paella de marisco con arroz Doña Ana. Descubre esta espectacular receta y disfruta de los beneficios de este alimento. ¿Nos acompañas?

 

Hoy es 20 de septiembre, Día Mundial de la Paella y para celebrarlo os traemos una receta buenísima de paella de marisco. Lo mejor de la paella es aparte de su sabor, la manera en que reúne a las personas creando veladas inolvidables. En Arrozúa nos encanta que exista un día al año para reconocer a nivel mundial la riqueza de este plato. 

 

¿Sabes por qué se eligió el mes de septiembre para su celebración? El motivo es que septiembre es el mes más relevante en el cultivo y siega del arroz, elemento principal de este plato. En Arrozúa, la consideramos la mejor época del año pues es uno de los momentos claves para la producción de nuestro arroz. 

 

Disfruta de este día tan especial con la siguiente receta

Receta de Paella con arroz Doña Ana: 

paella de marisco

Ingredientes: 

  • Arroz Doña Ana Bomba (400 g)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • Ajo
  • Agua (2 litros)
  • Azafrán
  • Mejillones (200 g)
  • Langostinos (150 g)
  • Almejas (200 g)
  • Anillas de calamar (150 g)
  • Hebras de azafrán
  • Pimentón (1 cda)
  • AOVE
  • Sal

 

Elaboración 

  1. Comenzamos esta gran receta preparando todos los ingredientes que hemos elegido para nuestra Paella de marisco. En esta ocasión hemos utilizado mejillones, langostinos, almejas y anillas de calamar. Sin embargo puedes añadir o sustituirlos por otros productos como gambas, rape, cigalas, etc.
  2. Pelamos las gambas y reservamos. Guardamos algunas sin pelar para la decoración final.
  3. Limpiamos con agua las almejas y los mejillones. Hervimos en ollas separadas y guardamos el agua de cocción para utilizarla en el caldo de la paella de marisco.
  4. Picamos la cebolla y el ajo y cortamos los pimientos a la juliana. Pelamos los tomates y los rallamos.
  5. Situamos la paellera a fuego medio y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.  Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que queden doraditos. Posteriormente agregamos los pimientos.
  6. Incorporamos los calamares a la paellera y cocinamos hasta dorarlos. Seguidamente añadimos los tomates y dejamos cocer unos 3-4 minutos aproximadamente.
  7. Agregamos el arroz Doña Ana tipo bomba. A continuación vertemos el agua de cocción de los mejillones y las almejas. Recuerda que la proporción son 2 partes y media de caldo por una de arroz Doña Ana. Incorporamos sal al gusto y cuando empiece a hervir cocinamos durante unos 18 minutos.
  8. Unos 5 minutos antes de que termine de cocerse el arroz, añadimos las gambas, los mejillones y las almejas. Recuerda decorar con las gambas que hemos reservado al principio.
  9. Una vez lista nuestra paella de marisco, dejamos reposar por unos 5 minutos aproximadamente.
  10. ¡Ya tenemos terminada nuestra paella de marisco!

Ahora solo queda disfrutar con los tuyos del Día Mundial de la Paella. 

 

Esperamos que te haya gustado esta receta de paella de marisco y que la puedas llevar a cabo con tus familiares y amigos. Si quieres estar al día de todas las recetas de El Blog del Arroz, no olvides seguirnos en nuestras redes sociales Facebook e Instagram. ¡Podrás encontrar información muy interesante y recetas espectaculares con arroz!

¿Sabías que estamos en el mes de la paella? Hoy en el Blog del Arroz te contamos 5 curiosidades sobre la paella que seguro que desconocías. ¿Nos acompañas?

 

Uno de los platos españoles más destacados a nivel mundial es sin duda, la paella. Además de ser muy solicitado por los turistas que visitan nuestro país desde todas las partes del mundo, es un plato muy consumido por la gente local. El secreto no es otro que su sabor tan característico, su variedad en el cocinado y por supuesto, la implicación social que supone elaborar una paella. Si hay algo que nos gusta en nuestra tierra es el compartir buenos momentos con los nuestros rodeados de buena comida. En el post de hoy te contamos el origen, la historia y otras curiosidades sobre la paella

5 curiosidades sobre la paella: 

 

¿Cómo surge la paella? 

curiosidades sobre la paella

La paella surge entre los siglos XV Y XVI en las zonas arroceras de Valencia. Su origen se debe a la necesidad de los campesinos de preparar platos económicos y abundantes a través de los alimentos que les ofrecía la tierra. A pesar de que en sus comienzos se trataba de un plato relacionado con la clase humilde, hoy en día la paella es símbolo de la gastronomía española y un plato muy conocido en todo el mundo. 

 

La etimología de la palabra paella 

paellas

Existen dos teorías respecto al origen de la palabra “paella”. La primera es aquella que dice que la palabra paella proviene del latín “patella” que significa sartén. Asimismo paella en valenciano significa sartén. Esto tendría sentido, ya que la sartén es el artículo de cocina que más se utiliza para preparar este plato. 

La segunda teoría procede de una leyenda que decía que había un hombre que para enamorar a su amada, le cocinó una paella. En castellano, paella puede ser un diminutivo de “por ella” o “para ella”. 

¿Cuál de las dos teorías te gusta más? 

 

Curiosidades sobre la paella: formas de comerla 

comer paella

De forma tradicional, la paella se come directamente de la paellera y con una cuchara de madera. Como hemos comentado anteriormente, el origen de este plato es muy humilde, mientras que la cubertería de esa época estaba asociada a las clases más altas. 

 

¿Qué arroz es mejor para la paella?

arroz bomba

Existen diferentes tipos de arroz según el plato que vayas a cocinar: largo, bomba, vaporizado, redondo, etc. Para preparar una paella el mejor arroz es el redondo o en su defecto, arroz bomba.  Este tipo de arroz absorbe mucho mejor los ingredientes que le echemos a la paella, dándole un sabor único. En Arrozúa, contamos con los mejores arroces para tu cocinado. Descúbrelos pinchando aquí

 

El dilema con el emoji de la paella 

emoji paella

¿Sabías que la paella es el primer plato español que cuenta con su propio emoticono? La historia de cómo llego este plato a los dispositivos móviles es muy interesante y divertida. Todo comenzó con el cómico Eugeni Alemany quien decidió solicitar el emoji como una acción para un evento organizado por Wikpaella. Lo que comenzó como una broma llegó a ser trending topic a nivel mundial y hoy día la paella cuenta con su propio emoticono

En el proceso hubo varios dilemas, ya que los primeros emoticonos contaban con ingredientes como guisantes, pollo y conejo, cosa que no les gustó a los valencianos. Sin embargo, gracias a la demanda de la población se modificó el emoticono. ¡Puedes revisarlo en tu propio WhatsApp! 

¿Conocías estos aspectos sobre la paella? Si conoces alguna otra curiosidad no dudes en comentarla con nosotros. En El Blog del Arroz nos encanta descubrir todo acerca de este plato tan delicioso. En nuestras redes sociales Facebook e Instagram encontrarás más información y contenido sobre la paella que seguro que te interesa. 

¿Eres amante del arroz en todas sus formas? Este alimento nos ofrece muchas posibilidades a la hora de cocinarlo. En el post de hoy te dejamos una receta de arroz con conejo y verduras que te encantará. ¡No te la pierdas! 

 

Seguro que ya sabes que nos encanta el arroz y encontrar nuevas maneras de saborearlo. Hoy os traemos un clásico de la cocina, el arroz con conejo y verduras. Una comida estupenda para disfrutar en compañía este verano junto a un tinto de verano o una cerveza bien fría. En esta ocasión hemos acompañado la receta de alcachofas, un producto con alta propiedades diuréticas y saciantes. ¡Seguro que te encanta! Asimismo, el arroz con verduras permite muchas otras posibilidades que no dudes en probar. 

Como sugerencia te recomendamos que utilices un caldo casero. Este aportará mucho más sabor que utilizar agua y le dará a tu receta un toque personal. Aunque si no tienes tiempo de cocinarlo hay muchas opciones de caldos preparados que están deliciosos. ¿Tienes ganas de descubrir la receta?

Un clásico de la cocina: Arroz con conejo

Una receta perfecta para estos días de verano en los que se come en familia o se organizan bonitas veladas con los amigos. Saca tu paellera, toma nota de todo lo que necesitas y ponte manos a la obra con este plato delicioso.

Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana tipo bomba (400 g)
  • Medio conejo
  • Media cebolla
  • Tomates (2 ud)
  • Pimiento rojo (1 ud)
  • Alcachofas (4 ud)
  • Vino blanco (½ vaso)
  • Caldo de verduras o de pollo (1 L)
  • Dientes de ajo (2 ud)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Azafrán
  • Sal

 

Elaboración: 

  1. Comenzamos nuestra receta salpimentando la carne de conejo. La sofreímos en la paellera con aceite de oliva hasta que quede doradita. Reservamos en un recipiente aparte. 
  2. Pochamos la cebolla, el ajo picado y el pimiento a fuego bajo. Agregamos una pizca de sal al sofrito. 
  3. Incorporamos los tomates ralladados. Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio. 
  4. Limpiamos las alcachofas, las troceamos y las incorporamos al sofrito. Removemos. 
  5. Agregamos el arroz Doña Ana tipo bomba. Este tipo de arroz es el que recomendamos a la hora de preparar paellas y otras recetas similares gracias a su forma redonda. 
  6. Añadimos el medio conejo a la paellera y posteriormente el vino blanco. Removemos y dejamos evaporar el alcohol. 
  7. Vertemos el caldo de pollo o verdura seguido del azafrán. Cocinamos por un periodo de 15-20 minutos. Si observamos que el arroz sigue duro, agregamos un poco más de caldo o agua. 
  8. Apagamos el fuego, retiramos la paellera y dejamos que repose nuestra nueva creación por unos minutos antes de llevarlo a la  mesa. 
  9. Y listo, ¡ya podemos disfrutar de esta espectacular receta!

 

¿Qué te ha parecido esta receta? El arroz con conejo y verduras está delicioso y seguro enamorará a todos tus comensales. No dudes en guardar la receta y compartirla en tus redes sociales. En el Blog del Arroz nos encanta aprender de las modificaciones y secretos de los más cocinillas. Recuerda que puedes encontrar muchas recetas en nuestro blog, siempre acompañadas del mejor arroz de Andalucía. 

 

Hoy es el Día Mundial de la Amistad y para celebrarlo desde El Blog del arroz os traemos 3 recetas con Arroz Doña Ana para compartir. Apúntatelas y sorprender a tus amistades con estos espectaculares platos. ¡Toma nota!

 

¿Qué mejor manera de celebrar el día de la amistad que con una buena comilona? El arroz es el ingrediente perfecto para preparar recetas deliciosas y que satisfagan a muchos comensales. Descubre las recetas con arroz  para compartir y disfruta de este día de verano como te mereces. 

3 Recetas con arroz para compartir: 

 

Arroz caldoso de marisco 

recetas con arroz para compartir

  • Arroz Doña Ana Bomba (160 g)
  • Caldo de pescado
  • Mejillones (200 g)
  • Almejas finas (200 g)
  • Langostinos (200 g)
  • Calamar (1 ud)
  • Tomates (2 ud)
  • Pimiento verde (1 ud)
  • Cabeza de ajos (1 ud)

Elaboración

  1. Comenzamos preparando el caldo, para ello utilizaremos el agua donde coceremos los mejillones, las almejas y el caldo con las cabezas y cuerpos de los langostinos. Pelamos los langostinos, abrimos las almejas y cocemos los mejillones juntando todos los líquidos posteriormente.
  2. Nuestro siguiente paso será el sofrito. Partimos la cabeza de ajo por la mitad y la doramos, seguidamente picamos el pimiento verde y picamos los tomates para añadirlos a la sartén  junto al ajo. Cocinamos durante una hora y posteriormente trituramos. Reservamos el sofrito.
  3. Agregamos en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva e introducimos los calamares troceados. Removemos hasta que queden doraditos. 
  4. Añadimos dos cucharadas soperas del sofrito y removemos bien. 
  5. Incorporamos entonces el arroz Doña Ana y el caldo. La proporción debe ser 4 veces la medida del arroz en caldo para que nos salga bien. 
  6. Cocinamos a fuego medio-alto durante 12 minutos. 
  7. Añadimos los langostinos, los mejillones (sin concha) y las almejas abiertas. Cocinamos unos 4 minutos aproximadamente. 
  8. Ya podemos apagar el fuego y servir nuestro magnífico arroz caldoso para compartir por el Día de la Amistad. 

 

Risotto de setas

recetas con arroz para compartir

Ingredientes 

  • Arroz Doña Ana largo (150 g)
  • Setas (4 ud)
  • Cebolla (½)
  • Lonchas de queso (2 ud)
  • Parmesano rayado
  • Guindilla (1 ud)
  • Ajo (1 ud)
  • Vino blanco
  • Caldo de verduras ( 700 ml)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

 

Elaboración

  1. Cortamos la cebolla en pequeños trozos y partimos el ajo en dos. 
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y el ajo
  3. A la misma vez, en otra cazuela vamos calentando el caldo de verduras a fuego medio. 
  4. Una vez que la cebolla y el ajo estén pochaditas añadimos las setas y la guindilla y salpimentamos. 
  5. Cuando las setas ya estén listas introducimos el arroz y vamos removiendo para evitar que se pegue a la sartén. 
  6. Vertemos el vino blanco y removemos junto al arroz hasta que se evapore. 
  7. Empezamos entonces a incorporar el caldo de verduras a la sartén del arroz. Lo hacemos poco a poco, de dos en dos cucharadas a la vez que removemos. Vamos añadiendo las siguientes cucharadas de caldo cuando se vaya evaporando. 
  8. Una vez que hemos terminado de agregar el caldo y el arroz está hecho, añadimos el parmesano y mezclamos bien. 
  9. Y ya estaría listo nuestro risotto de setas para compartir. ¡Buen provecho!

 

Ensalada de arroz 

recetas con arroz para compartir

Ingredientes

  • Arroz Doña Ana (200g)
  • Pechuga de pollo asado (200 g)
  • Maíz (50 g)
  • Espárragos trigueros cocidos (100 g)
  • Tomate (100 g)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Mayonesa
  • Comino molido
  • Sal

Elaboración

  1. Cocemos el arroz Doña Ana siguiendo las instrucciones del paquete. El tiempo de cocción rondará los 12 minutos. Una vez cocido, lo escurrimos bien. 
  2. Preparamos el aliño. Para ello en un recipiente agregamos el aceite, el vinagre, la mayonesa y una pizca de comino molido. Juntamos todo bien y reservamos. 
  3. Picamos los espárragos
  4. Cortamos en pequeños trozos los tomates y la pechuga de pollo asada. 
  5. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos. 
  6. ¡A disfrutar de esta receta veraniega con los tuyos!

Estas son nuestras propuestas de recetas con arroz Doña Ana para compartir. Esperamos que os hayan gustado y que las pongáis a prueba con vuestros amigos. ¡No tenemos dudas de que os quedarán de rechupete! Puedes descubrir todas nuestras recetas en nuestro blog. ¡No te las pierdas!

¿A quién no le gusta disfrutar de un buen arroz ahora que ha llegado el verano? Nada mejor que acompañar esta delicia gastronómica de un buen vino tras un día de playa. En el Blog del Arroz os dejamos una increíble receta de arroz negro con calamares y gambas. ¡No te la pierdas!

 

El arroz negro es un clásico de la cocina tradicional española. Este plato, del que se desconoce su origen principal, lleva acompañándonos en la cocina española desde el siglo XVII. Su sabor y preparación hacen que sea una opción muy recomendable para degustar durante todo el año, sobre todo en verano durante los días de playa. En el post de hoy os dejamos una receta de arroz negro con calamares y gambas que podréis disfrutar ahora que han llegado las vacaciones. 

Antes de comenzar con la receta, uno de los aspectos que es importante tener en cuenta es de donde viene el término arroz negro. Se le conoce de esta manera debido al color del arroz, el cual queda negro al incorporar la tinta del calamar. Este ingrediente no solo da este color tan característico al plato, sino que lo dota de un sabor y aroma espectacular. ¡Atención a la receta!

Arroz negro con calamares y gambas: 

 

INGREDIENTES 

Para el arroz:

  • Arroz Doña Ana Redondo (200 g)
  • Gambas (15)
  • Calamar en su tinta (200 g)
  • Dientes de ajo (4 ud)
  • Guindilla (1 ud)
  • Pimientos verdes (4 ud)
  • Tomate triturado (100 g)
  • Hojas de laurel (2 ud)
  • Pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal y agua

Para el alioli:

  • Huevo (1 ud)
  • Aceite de oliva (100 ml)
  • Aceite de girasol (100 ml)
  • Dientes de ajo (1 ó 2 ud)
  • Sal
  • Zumo de medio limón

ELABORACIÓN 

  1. Comenzamos esta receta limpiando los calamares y guardando la bolsa que contiene la tinta. Cuando ya estén limpios, los cortamos en tiras. 
  2. Salteamos el calamar en tiras en una cacerola con aceite de oliva. Tienen que quedar doraditos. 
  3. Troceamos los pimientos y los incorporamos a la cacerola, rehogamos bien. 
  4. Agregamos el ajo picado, la guindilla y el laurel. Removemos bien todos los ingredientes y una vez que el ajo se empiece a dorar añadimos el pimentón y el tomate triturado. Dejamos cocinar unos 2 minutos. 
  5. Es el momento de introducir el Arroz Doña Ana. Lo rehogamos con el sofrito preparado para impedir que se nos pase. 
  6. Agregamos el doble de agua que de arroz, un poco de sal y la tinta del calamar y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente. Removemos cada poco tiempo para evitar que se pegue. 
  7. Una vez pasado ese tiempo incorporamos las gambas y cocinamos otros 8 minutos. Posteriormente dejamos reposar unos 5 minutos más. 
  8. ¡Ya tenemos nuestro arroz listo! Os recomendamos acompañarlo con salsa de alioli para aumentar su sabor. Para ello introducimos todos los ingredientes en una batidora hasta que la salsa quede espesa y homogénea.
  9. ¡A disfrutar!

Esperamos que os haya gustado esta receta de arroz negro con calamares perfecta para el verano. No olvidéis compartirnos vuestras recetas en redes sociales, nos encanta poder ver cómo cocináis nuestro arroz Doña Ana. ¡Feliz verano y felices vacaciones!

 

¡Comienza el verano! Y para celebrarlo os traemos 3 recetas de verano con arroz Doña Ana para disfrutar con amistades y familiares. Celebra el inicio de las vacaciones con estos platos espectaculares. ¿Nos acompañas?

 

El 21 de junio es la fecha oficial en la que comienza la mejor época del año ¡el verano! Un tiempo para descansar y aprovechar el tiempo libre para degustar nuevas recetas. Hoy en el Blog del Arroz os dejamos 3 recetas de verano con arroz para esos días largos de playa o montaña. 

3 Recetas de verano con Arroz Doña Ana:

 

1. Ensalada marinera de arroz 

recetas de verano con arroz

Ingredientes: 

  • Arroz largo Doña Ana (200 gr)
  • 6 aceitunas con anchoas
  • 12 alcaparras
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de atún
  • 6 langostinos
  • 5 tomates cherry
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre Balsámico

 

Elaboración 

  1. Comenzamos la elaboración de esta receta veraniega cocinando el arroz largo Doña Ana. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla y rehogamos el arroz un par de minutos. Agregamos dos tazas de agua y esperamos a que entre en proceso de ebullición. Cocemos durante 5 minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego al mínimo. Después, cocemos el arroz durante 12 minutos más o hasta que no queden resto de agua. Una vez que hemos realizado la cocción lo enfriamos con agua del grifo. Seguidamente cocemos los huevos y cortamos los ingredientes en pequeños trocitos a excepción del atún. 
  2. Una vez que tenemos todos los ingredientes listos emplatamos el arroz junto al resto de productos y terminamos con el atún para decorar. 
  3. ¡A disfrutar de esta receta!

 

2.Arroz negro con calamares

recetas de verano con arroz

Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana (180 g)
  • Tomate (1 ud)
  • Medio pimiento verde
  • Media cebolleta
  • Calamares medianos (2 ud)
  • Fumet de pescado (500 ml)
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • Sal

 

Pasos a seguir:

  1. En primer lugar pochamos la cebolla en la paellera a utilizar seguida por el pimiento durante unos 10-12 minutos aproximadamente. 
  2. Pelamos el tomate, lo cortamos en cuadrados y lo incorporamos a la paellera. Rehogamos el sofrito en torno a 15 minutos. 
  3. Limpiamos los calamares y cortamos en trozos. Los añadimos y cocinamos unos 5 minutos. 
  4. Añadimos el arroz Doña Ana y rehogamos durante 5 minutos. Agregamos una pizca de sal. Cubrimos con el fumet del pescado y cocinamos entre 18-20 minutos. 
  5. ¡A disfrutar de nuestro arroz negro!

 

3.Ensalada de arroz con mango y pepino

recetas de verano con arroz

Ingredientes

  • Arroz largo Doña Ana (380g)
  • Mango (300 g)
  • Pepino (250 g)
  • Cebolla morada (1 ud)
  • Nueces (80g)
  • Mostaza
  • aceite de ajo y albahaca (60 g)
  • sal y pimienta aleppo

Elaboración

  1. Comenzamos con la cocción del arroz. Recuerda lavarlo primero y que la cantidad de proporción agua-arroz sea una de arroz por dos de agua. Una vez cocido lo enfriamos con agua del grifo. 
  2. Cortamos el mango y el pepino en dados. Reservamos. 
  3. Pelamos la cebolla y cortamos en pequeños trocitos. La situamos en un recipiente junto a las nueces. 
  4. Para la salsa mezclamos el aceite de ajo y albahaca con la mostaza, la pimienta aleppo y sal. 
  5. Mezclamos todos los ingredientes con el arroz y añadimos la salsa para darle sabor. 
  6. ¡Qué aproveche!

Esperamos que te hayan gustado estas recetas veraniegas y que las pongas en prácticas estas vacaciones. Recuerda que puedes consultar todos nuestras recetas en El Blog del Arroz. ¡Disfruta de este alimento tan beneficioso con recetas magníficas!

 

¡Nos encantan las tapas¡ ¿A ti también? Entonces no te puedes perder las siguientes tapas con arroz Doña Ana originales y saludables. Celebra el Día Mundial de la Tapa como te mereces. ¿Nos acompañas? 

 

Las tapas son reconocidas y admiradas por todos los visitantes que vienen a nuestro país. Y es que realmente hay algo mágico en ellas, y en la diversidad en la que podemos encontrarlas. Son el toque perfecto para acompañar una cerveza fría o una copa de vino. Hoy desde El Blog del Arroz os dejamos 3 tapas con arroz Doña Ana que os enamoraran. 

2 Tapas con arroz Doña Ana: 

 

1.Arroz con huevo de codorniz 

 

Ingredientes

  • arroz blanco redondo Doña Ana (1 taza)
  • agua (2 tazas y media)
  • aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
  • sal
  • pimiento rojo (1 ud)
  • jamón (2 lonchas)
  • huevos de codorniz (8 huevos)
  • aceite de oliva (10 ml)

 

Elaboración 

  1. En primer lugar procedemos a la cocción del arroz Doña Ana. Para ello lo lavamos bien y recordamos utilizar 2 tazas y media de agua por 1 de arroz y 15 minutos aproximados de cocción. 
  2. El segundo paso es preparar los pimientos. Lavamos los pimientos y los cortamos en cuadraditos pequeños. Seguidamente los agregamos a la sartén y sofreímos en torno a unos 10 minutos a fuego medio. Posteriormente los retiramos de la sartén y reservamos. 
  3. Continuamos con la preparación del jamón. Este paso consiste en cortar el jamón en pequeños trozos y tostarlos en la misma sartén que hemos utilizado para el pimiento. Retiramos y reservamos.
  4. Es entonces cuando llegamos al momento de cocinar los huevos de codorniz. En este paso freímos los huevos en la sartén anterior aprovechando la grasita que dejó el jamón. 
  5. Finalmente llegamos al momento del emplatado. Para ello colocamos en cada plato o cazuelita una base de arroz blanco Doña Ana. Encima del arroz agregamos una capa de pimiento, el huevo de codorniz y finalmente el jamón. 
  6. ¡A disfrutar de esta receta fácil y deliciosa!

 

2.Pincho de arroz a la cubana 

 

Ingredientes 

  • Arroz Doña Ana (100 g)
  • tomate (1 ud)
  • cúrcuma (½ cucharadita)
  • pimienta negra (½ cucharadita)
  • azúcar (una pizca)
  • pan rallado
  • huevo (1 ud)
  • yemas (2 ud)
  • chips de plátano (20 rodajas)
  • tomates cherry (10 ud)
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración 

  1. Lavamos el arroz Doña Ana y lo cocemos en agua con sal. 
  2. A la vez que cocemos el arroz podemos ir rallando el tomate y agregándole el azúcar, la pimienta, la cúrcuma y sal al gusto. Luego sofreímos el tomate y mezclamos con el arroz cocido. 
  3. Con la utilización de un cortapastas damos forma al arroz. Lo ideal es que sea del tamaño de un bocado. Pasamos cada cilindro por el huevo batido y posteriormente por el pan rallado y freímos en aceite. Una vez que estén dorados, retiramos y reservamos en papel de cocinar. 
  4. El siguiente paso es colocar las yemas en un recipiente untado con aceite de oliva. Agregamos un poco más de aceite y una pizca de sal. Llevamos el recipiente al microondas durante un minuto y medio aproximadamente. 
  5. Una vez terminado el paso 4, llegamos al momento de emplatar. Para ello situamos los cilindros de arroz Doña Ana en platos o bandejas y colocamos sobre ellos los chips de plátano y los tomates cherry. Seguidamente desmigamos la yema de huevo y realizamos una línea paralela a los pinchos. Agregamos un poco de aceite y ¡Listo!

Desde El Blog del Arroz esperamos que os hayan gustado estas recetas de tapas con arroz y que las pongáis en práctica por el Día Mundial de la Tapa. Si te interesan más recetas elaboradas con arroz no te puedes perder la colección de recetas de nuestro blog. ¡Descúbrelas pinchando aquí!

¿Te consideras amante de las ensaladas? En Arrozúa nos apasionan… ¡Sobre todo si son de arroz! Una comida perfecta y saludable para disfrutar ahora que llega el buen tiempo. Hoy en El Blog del Arroz te traemos 4 ensaladas de arroz perfectas para la primavera. 

 

Como ya sabéis el arroz es una joya gastronómica tanto por las propiedades que compone como la versatilidad que ofrece a la hora de cocinarlo. Entre sus diferentes platos, las ensaladas de arroz son ideales para combinar con diferentes alimentos y llevarte la comida a cualquier lugar. Desde nuestro blog queremos daros nuevas ideas de ensaladas de arroz que podréis disfrutar ahora que se acerca el buen tiempo. 

4 ensaladas de arroz perfectas para la primavera: 

 

1. Ensalada de arroz primaveral 

ensaladas de arroz

Ingredientes

  • Arroz Doña Ana tipo largo  (200 gr)
  • aceitunas negras (6 ud)
  • alcaparras (12  ud)
  • huevos duros (2 ud)
  • atún (1 lata)
  • rodajas de piña en conserva (2 ud)
  • tomates cherry (4 ud)
  • langostinos (6 ud)
  • sal

Para el aliño: 

  • aceite de oliva virgen extra (4 cucharas soperas )
  • mostaza (2 cucharadas soperas)
  • nata líquida (1 cucharada)

Elaboración

  1. En primer lugar cocemos el arroz, preferiblemente arroz Doña Ana tipo largo, y lo enfriamos bajo el agua del grifo. 
  2. Cocemos los huevos. 
  3. Cortamos todos los ingredientes en trocitos, excepto el atún.
  4. Para el aliño, mezclamos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y fluida que podemos servir aparte para que cada uno se sirva a su gusto.
  5. Servir en cada plato al gusto, agregar la salsa y ¡a disfrutar!

 

2. Arroz y judías verdes

ensaladas de arroz

Ingredientes

  • Arroz Doña Ana (1 taza)
  • judías verdes (250 gr)
  • huevo duro (1 ud)
  • maíz (80 gr)
  • cebolla (media cebolla)
  • ajo (1 diente)
  • sal y pimienta negra molida.
  • aceite de oliva virgen extra,
  • vinagre

Elaboración 

  1. Primero cocemos las judías verdes en una olla con agua, aceite y sal durante 15 minutos aproximadamente. Escurrimos las judías, cortamos en dos y las dejamos en segundo plano para después. 
  2. Hervimos el huevo en una olla con agua en torno a 10-12 minutos. Refrescamos en agua fría, pelamos, troceamos y reservamos. 
  3. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla y rehogamos el arroz un par de minutos. Agregamos dos tazas de agua y esperamos a que entre en proceso de ebullición. Cocemos durante 5 minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego al mínimo. Después, cocemos el arroz durante 12 minutos más o hasta que no queden resto de agua. Retiramos el arroz y dejamos que se enfríe. 
  4. Nos ponemos con la preparación de la vinagreta. Para ello,  picamos finamente la cebolla y el diente de ajo. Los colocamos en un recipiente y añadimos la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Mezclamos bien todo enérgicamente para que coja bien el sabor de los diferentes ingredientes.
  5. Agregamos todos los ingredientes en un recipiente grande y añadimos la vinagreta. Juntamos bien todo y dejamos reposar en frío unos minutos antes de repartir.
  6. ¡Bon appétit!

3. Ensalada de arroz con pesto 

ensaladas de arroz

Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana (80 gr)
  • salsa pesto (15 gr)
  • tomates cherry (5 – 6 uds)
  • atún claro al natural (1 lata)
  • canónigos (20 gr)

Elaboración:

  1. Preparamos el arroz Doña Ana (preferiblemente largo). Para cocinar correctamente nuestro exquisito arroz largo se recomienda 2 partes de agua por 1 de arroz y 15 minutos aproximados de cocción. 
  2. Cortamos los tomates cherry por la mitad. 
  3. Agregamos todos los ingredientes en una ensaladera y mezclamos bien. 
  4. ¡Ya tenemos lista nuestra ensalada! Solo queda saborear esta deliciosa receta. 

4. Ensalada de arroz con salmón y aguacate

ensaladas de arroz

Ingredientes 

  • arroz Doña Ana tipo largo (200 gr)
  • agua (600 gr)
  •  sal
  • salmón ahumado (150-200 gr)
  • manzana (media manzana ácida)
  • aguacate (1 ud)
  • maíz dulce ( 1 lata)
  • cebolla morada (¼)

Para la salsa: 

  • aceite de oliva virgen extra (40 gr)
  • aceite de sésamo (20 gr)
  • vinagre de arroz (20 gr)
  • salsa de soja (20 gr)
  • sal.

Elaboración: 

  1. Cocemos el arroz en una olla después de lavarlo bien en un colador con agua fría.  Recordamos que para cocinar correctamente nuestro exquisito arroz largo se recomienda 2 partes de agua por 1 de arroz y 15 minut aproximados de cocción. 
  2. Cortamos el salmón ahumado reservando algunas lonchas para la decoración de la ensalada.
  3. Cortamos en dados la media manzana, el aguacate y la cebolla morada. Incorporamos todos estos ingredientes  junto al arroz  en un recipiente. Agregamos el maíz dulce y mezclamos bien para que se entrelacen los sabores. 
  4. Pasamos a preparar la vinagreta. Colocamos todos los ingredientes (de la vinagreta) en un cuenco y batimos hasta emulsionar, aderezamos la ensalada al gusto. 
  5. Servimos  la ensalada de arroz con salmón ahumado y vinagreta de sésamo y soja en los platos, decoramos con el salmón ahumado reservado y con un poco de aguacate laminado. ¡Qué aproveche!

 

Desde el Blog del Arroz esperamos que te gusten estas recetas y que las pongas en práctica durante esta primavera. Si te interesan más recetas elaboradas con arroz no te puedes perder la colección de recetas de nuestro blog. ¡Descúbrelas pinchando aquí!

¿Te aburre la rutina y la sensación de hacer siempre lo mismo? A veces, estar pensando continuamente el plan de comidas de la semana y las recetas a preparar puede ser aburrido e incluso agotador. Por ello, en El Blog del Arroz queremos ayudarte a que lleves una dieta saludable, divertida y deliciosa. En el post de hoy te contamos 2 postres con arroz para endulzar tu semana y ¡disfrutarla como te mereces!

Postres con arroz

Sin duda alguna la mejor manera de alegrarte el día y hacerlo especial es incluyendo toques especiales y nuevas recetas en tus comidas. ¿A quién no le sube el ánimo un buen postre? Hoy te enseñamos 2 postres con arroz para que puedas realizar en casa. 

2 Postres con arroz:

 

Arroz con leche 

El arroz con leche es una receta muy tradicional con gran reconocimiento en el mundo de la repostería. ¿Quién puede resistirse a esta maravilla gastronómica?  A continuación te enseñamos cómo llevarla a cabo.

Postres con arroz

Ingredientes

6 cucharadas soperas de arroz Doña Ana

1 Cáscara entera de limón 

¾ litro de leche 

8 cucharadas soperas de azúcar 

Agua

Canela en polvo 

 

Pasos a seguir: 

  1. Ponemos agua a calentar en una olla. Cuando el agua esté en proceso de ebullición añadimos el arroz Doña Ana y cocemos durante 10 minutos aproximadamente. A la misma vez, ponemos en otro cazo la leche a calentar junto a la piel del limón.
  2. Una vez que el arroz está listo lo escurrimos y lo introducimos en el cazo de la leche y el limón. Dejamos durante 12 minutos. 
  3. Retiramos el cazo del fuego y agregamos el azúcar. Mezclamos bien para que la mezcla coja sabor.
  4. Calentamos 1 minuto en el fuego mientras removemos.
  5. Retiramos la cáscara de limón y añadimos la mezcla en el recipiente que vayamos a utilizar para servir. 
  6. Adornamos con canela en polvo.  
  7. ¡A disfrutar!

 

Tortitas de arroz 

Un snack ideal para terminar tu comida o incluso incluirlo en tu desayuno o merienda. Las combinaciones que se pueden crear con esta receta son infinitas. Hoy te contamos una receta acompañada de plátano y crema de cacahuete.

Postres con arroz

Ingredientes

370 gr de arroz Doña Ana

Sal 

3 cucharaditas de sésamo 

2 ó 3 claras de huevo 

Crema de cacahuete

1 plátano 

 

Pasos a seguir: 

  1. Lavamos el arroz para equilibrar la presencia de almidón y favorecer que no se nos queme en el cocinado. 
  2. Ponemos el arroz Doña Ana a hervir y añadimos una pizca de sal. Cocemos durante unos 30-40 minutos. El arroz debe quedar pastoso. (Si tienes dificultades para cocinar el arroz revisa nuestro post de trucos para evitar que se te pegue el arroz)
  3. Pasado el tiempo de cocción escurrimos el arroz y dejamos que se enfríe durante un par de minutos. Agregamos 3 cucharaditas de sésamo. Esta incorporación ayudará a que el sabor sea más fuerte. 
  4. Cogemos un molde redondo e introducimos 2 cucharadas de la mezcla de arroz y sésamo. 
  5. Batimos las claras de huevo y rebozamos la superficie del molde para que quede compacto. 
  6. Retiramos la masa del molde y colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. 
  7. Repetimos el proceso con el resto de la masa de arroz y sésamo. 
  8. Cuando ya tengamos todas las piezas que vayamos a utilizar, horneamos durante unos 5 minutos a 180º. 
  9. Retiramos las tortitas del horno y cubrimos con crema de cacahuete y plátano. 
  10. ¡A saborear este snack delicioso!

 

¿Qué te han parecido estas recetas? Esperamos que te hayan gustado mucho y que te hayan servido para darle a tu semana un toque especial. Para nuestro blog vuestro bienestar es lo primero. No dudes en compartir las recetas y etiquetarnos en las redes sociales  @arrozdonaana ¡Hagamos que la familia del arroz crezca!

En esta ocasión, en El Blog del Arroz, os vamos a dar algunos trucos para evitar que se pegue el arroz al cocinarlo. Con los conocimientos adecuados os convertiréis en maestros del arroz. Si quieres saber más sobre cómo cocinar el arroz sin que se pegue, ¡sigue leyendo e infórmate aquí!

Trucos para cocinar el arroz

El arroz es un alimento delicioso que tiene grandes propiedades nutritivas para nuestro organismo. Incluirlo en nuestra dieta aporta gran cantidad de beneficios que debemos tener en cuenta para llevar una vida saludable. Sin embargo, a veces cocinarlo puede suponer algunos retos. En el post de hoy os damos algunos trucos para evitar que se pegue el arroz. 

5 Trucos para evitar que se pegue el arroz:

 

1.¿Qué recipiente voy a utilizar? 

trucos para que no se pegue el arroz

Seleccionar adecuadamente el utensilio donde vamos a llevar a cabo la cocción es fundamental. Debemos escoger una olla con un tamaño proporcional a la cantidad de arroz que vayamos a utilizar. Generalmente la mejor opción es utilizar ollas medianas o grandes. Además, es muy importante que el material de la misma sea antiadherente y que no tenga quemaduras o raspaduras en el fondo.

 

2.Enjuagar el arroz 

Trucos para que no se pegue el arroz

Antes de comenzar a cocinar el arroz te aconsejamos que lo laves en agua. El objetivo de enjuagar el arroz es eliminar el polvo o cualquier impureza que pueda haberse quedado en el proceso de empaquetado. Asimismo este proceso eliminará el exceso de almidón dejándolo en una proporción adecuada para que en el proceso de cocción no se queme.

 

3.Tiempo de cocción para evitar que se pegue el arroz

Trucos para que no se pegue el arroz

Tener en cuenta el tiempo que debemos cocer el arroz es esencial para conseguir un buen resultado. Cada arroz tiene un tiempo de cocción según la variedad de arroz que se utilice. Por ello, revisa el empaquetado del producto para asegurarte cuánto tiempo debes cocer el arroz. De forma general, el arroz tarda en torno a unos 20 minutos en cocerse si es arroz normal y unos 45 minutos si es integral. No obstante, permanece alerta, ya que pueden darse situaciones que repercutan en el tiempo de cocción final.

 

4.¿Cuánto arroz utilizo? 

Trucos para que no se pegue el arroz

Esta pregunta suele aparecer cuando vamos a cocinar una receta con arroz. Las medidas en ocasiones pueden jugarnos una mala pasada que hagan que nuestro arroz se estropee. Desde el Blog del Arroz te aconsejamos que utilices una proporción de 2 tazas de agua y 1 de arroz. Si se da el caso en el que tienes más arroz que agua el producto podría quemarse con mayor facilidad.

 

5.Aceite de oliva o zumo de limón

Trucos para que no se pegue el arroz

Otro truco infalible es utilizar aceite de oliva o zumo de limón en el cocinado. Ambos productos ayudarán a que el arroz no se pegue a la olla además de darle un toque diferente que enriquecerá el sabor de tu plato. Elige uno de estos productos y añádelo al agua antes de introducir el arroz. Cuando se inicie el proceso de ebullición introduce el arroz con normalidad y ¡lleva a cabo tu cocinado!

 

 

Estos son nuestros consejos para que cocines el arroz y no se te pegue en el intento. Desde El Blog del Arroz queremos ayudarte para que evites situaciones desagradables. Así que no lo pienses más, sigue nuestros consejos y ¡disfruta este producto gastronómico como te mereces!