¿Qué métodos o ingredientes marcan la diferencia entre una paella insuperable y una paella aceptable? Hoy, en el Blog del Arroz te contamos algunos trucos infalibles para que cocines paellas sorprendentes.

 

La paella, este suculento manjar que cuenta con tanta tradición en nuestro país, se ha convertido en una parte indispensable de nuestra gastronomía y de nuestras vidas. Su popularidad ha provocado que la receta original desvaríe hasta lo insospechado y muchas veces, en vez de paella, nos encontramos con simples arroces mal cocinados.

Pero, ¿por qué a veces resulta tan difícil conseguir que el arroz quede en su punto perfecto? ¡No te desesperes! Hoy te vamos a contar los secretos de la paella original.

1.La importancia del caldo. Un buen caldo, y si es casero mejor, es fundamental para preparar una paella de diez. Muchas veces tendemos a asociar los caldos con sopas, hervidos o guisados, y rechazamos su uso para nuestro plato estrella; sin embargo, este es uno de los ingredientes clave. Por eso, ten siempre a mano un buen caldo de pescado si la paella contiene productos del mar, o un caldo de verduras si vamos a hacer una paella mixta o de pollo. Aunque hay otros tipos de caldos que puedes usar: de pollo, de ternera, mixtos… ¡Tú eliges el caldo y los ingredientes!

 

2.Un buen sofrito. Este paso será la base fundamental para una buena paella. ¿Cómo hacer el sofrito ideal? Dependerá de los gustos de cada persona, pero, ¡ojo!, la calidad de los ingredientes condicionará el sabor final, así que es necesario el uso de un buen aceite de oliva virgen extra, verduras frescas, y pescados y carnes de calidad. ¿No tenemos tiempo para prepararlo? ¡No hay problema! Puede hacerse el día anterior tranquilamente. De hecho, se recomienda que así sea para que los ingredientes mezclen todo su sabor.

 

3.Los fogones. Muchas paellas que prometían ser espectaculares se han arruinado cuando han sido cocinadas en según qué tipo de fogón. Lo ideal es que sean cocinadas en fogones de gas, ¡los de toda la vida!, aunque es cierto que su uso se está perdiendo en la mayoría de los hogares. La vitrocerámica o la placa de inducción no es la mejor opción, pero hoy en día resultan más cómodas y rápidas para cocinar. Un truco: utilizar una bombona pequeña de butano y un difusor de gas solo para las paellas, y luego ¡al armario!

 

4.Tipo de arroz. Arroz bomba, siempre. Este tipo de arroz absorbe muy bien el caldo y no juega las malas pasadas de otros tipos de arroces, los cuales necesitan un punto muy concreto que si no encuentran arruinan el plato.

5.El uso del horno. Si somos fans indiscutibles del arroz seco, este toque final pone “la guinda al pastel”. Tres minutos en el horno, y nuestro arroz se secará y tostará ligeramente. Mmm… ¿Quién no ha rascado la paellera con el tenedor alguna vez?

6.Reposo. Este paso también es muy importante. Es clave dejar reposar la paella al menos tres minutos antes de ser servida para que el arroz se asiente, termine de absorber bien el caldo y coja cuerpo. ¡Preparados, listos… A comer!

 

Innovar es divertido siempre, aunque la clásica paella mixta que hemos comido en casa domingo tras domingo se lleva la medalla de oro. Pero si quieres probar las mejores paellas de Sevilla, te lo ponemos en bandeja. Acércate al restaurante A Banda en Sevilla, donde encontrarás todo tipo de especialidades de arroz, desde los clásicos a los más creativos.

El arroz es uno de los platos más deliciosos y deseados de la gastronomía española pero, además de su fácil preparación, resulta exquisito cuando se eligen ingredientes del mar frescos y variados para su elaboración. Hoy, desde el Blog del Arroz queremos proponerte varias recetas de arroz combinado con distintos tipos de mariscos.

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Pese a que es posible elaborarlo en todos los lugares y ciudades, puesto que sus ingredientes serán accesibles, hoy en el Blog del Arroz vamos a contarte cuáles son los pasos para preparar un exquisito arroz de campo para varias personas y en su lugar de origen.

Aunque si estás en una casa de campo o cualquier tipo de barbacoa o celebración, existen muchos modos de elaborar un arroz para un grupo amplio de personas, siempre que quieras, podrás seguir la receta tradicional. Por ello, debes tener en cuenta que el ingrediente principal del clásico arroz de campo, más allá del cereal protagonista de nuestro blog, es el conejo.

El conejo no solo aporta un sabor delicioso, fruto de sus exquisitas carnes, sino que gracias a su escaso contenido graso es un plato muy saludable. Respetando esta receta original, tendrás la opción de conectar al arroz con la tierra en la que te encuentres, adquiriendo el ingrediente central en alguna de las tiendas cercanas o en el mercado local.arroz mar montaña

Con el objetivo de fomentar todavía más la denominación de origen del plato, tendrás la oportunidad de salir con tus amigos a buscar setas por las zonas montañosas cercanas. No obstante, si no estás en un lugar propicio para el nacimiento de este codiciado hongo, no te preocupes, ya que puedes salir a comprarlas para disfrutar de esta increíble combinación.

El resto de ingredientes son los tradicionales. Pimiento, cebolla, tomate, ajo, especias… Todo depende del gusto que quieras satisfacer. Teniendo todos los ingredientes, es hora de pasar a la acción, y si deseas seguir el modo tradicional, aquí te presentamos los pasos a seguir.

1. El fuego

Lo ideal es cocinar este tipo de arroz sobre una paella de gran tamaño y un fuego natural como el de las barbacoas, el cual contribuirá a incrementar la artesanía del plato. Tal como quieras, con leña o sin ella, debes preparar un fuego de bastante intensidad, que aguante con fuerza durante toda la elaboración y que abarque las dimensiones del mismo. Es una tarea interesante, que también sirve para confraternizar con tus acompañantes, quienes deberán ayudarte.

2. Añadimos los ingredientes

Una vez ya hemos preparado el fuego natural, es el momento de añadir todos los ingredientes. A la hora de hacer el típico sofrito, también resultará conveniente la ayuda de otros compañeros para cortar todos los alimentos. Sobre una capa de aceite que cubra todo el recipiente, se deben añadir todas las verduras elegidas, y cuando estas ya queden pochas, es la hora del conejo y las setas.

3. Cocción del arrozarroz carrillada

Tras el sofrito, debemos añadir el arroz, sin olvidar que debemos elegir dos puñados para cada persona. Para cocerlo, verteremos un caldo, el cual recomendamos elaborar de modo casero, con carne de pollo, o sirviéndonos del propio conejo. Finalmente, removeremos hasta que el arroz alcance el punto extacto, aproximadamente unos 15 minutos después.

Tras dedicar un tiempo para el reposo, tendrás a tu disposición un magnífico arroz de campo, realizado en compañía que hará las delicias de tu fin de semana, pero si cocinarlo te resulta pesado, puedes venir al restaurante en Sevilla A Banda, donde encontrarás todo tipo de especialidades de arroz.

 

Dependiendo del grado de cocción elegido, podremos diferenciar entre arroces secos, melosos y caldosos. Hoy en el Blog del Arroz, vamos a detenernos en los arroces melosos, un tipo de preparación que admite múltiples ingredientes bajo el único objetivo de acceder a la excelencia.

¿Te gustan los arroces? Tal como explicamos en este post, los arroces melosos se encuentran en una gama intermedia. Sin llegar a tener el aspecto de una sopa, tal como sucede con los arroces caldosos, o quedar totalmente desprovistos de caldo, tal como sucede con los secos, reciben su nombre debido a que adquieren una textura similar a la de la miel, aunque por supuesto, su sabor no tiene nada de que ver con ella.

De hecho, esta textura acuosa y aceitosa se relaciona en muchos casos con los risottos, con la diferencia básica de que esta textura es únicamente producto de su cocción, en el caso de los arroces melosos, mientras que en la receta de origen italiano, se consigue a base de la utilización de ingredientes como la nata o el queso.

¿Y su cocinado? La ciencia del arroz meloso también es bastante sencilla, aunque requiere máxima atención a la hora de retirar el fuego en el momento ideal para obtener su clásica textura, así como calcular las cantidades exactas de agua para que el plato no se desvíe de sus cánones. Quizás necesites practicar un poco antes de que te salga perfecto, pero ¡no te rindas!

Una vez conocidos algunos de los misterios de los arroces melosos, llega el momento de conocer algunas de sus variedades más exquisitas, tales como las que presentamos a continuación.

1. Arroz meloso de polloarroz meloso pollo

El arroz meloso de pollo es una receta muy tradicional. Aunque también puede prepararse seco o caldoso, consideramos que la melosidad es el tacto ideal para emplear este ingrediente en la preparación del arroz, ya que genera en la boca una textura uniforme, como fruto de la unión entre la suavidad de este arroz y el pollo desmenuzado.

Esta receta, muy común en los hogares españoles, hace las delicias de adultos y mayores, por lo que nunca dejamos de recomendar su degustación tanto en la vida cotidiana como en todo tipo de ocasiones especiales.

2. Arroz meloso del señoret

Esta receta de origen alicantino tiene raíces aristocráticas, pues recibe este nombre debido a que todos sus ingredientes se presentaban pelados, libres de huesos y espinas, de tal manera que ‘los señoritos‘ no tuvieran que ensuciarse las manos. ¿Curioso, verdad?

La clásica receta de este arroz meloso contiene gambas, langostinos y cigalas, todos ellos listos para degustar con la cuchara y el tenedor, sin usar las manos, propiciando un sabor único y distinguido.

3. Arroz meloso de carrillada de cerdoarroz carrillada

¿Eres un fan de aquellas comidas que se deshacen en la boca? La carrillada de cerdo es una de las carnes que cumplen a la perfección este requisito gracias a su jugosidad. Si la cocinas, dando forma a un exquisito arroz meloso, conseguirás que tu paladar sacie sus ansias gourmet.

El arroz meloso con carrillada de cerdo es un modo excelente para sorprender a tus invitados, sirviéndote de una materia prima de calidad para preparar un arroz muy exclusivo.

Si quieres disfrutar de algunas de estas variedades directamente en la mesa, puedes visitar un restaurante en Sevilla como A Banda, donde el arroz meloso integra recetas mágicas para todos los paladares.

El arroz es un aporte imprescindible de energía para todo tipo de dietas, mas aun si le añadimos otros ingredientes que refuerzan esta cualidad. Por ello, hoy desde el Blog del Arroz queremos destacaros varias recetas, que destacan por sus increíbles propiedades nutritivas.

Y es que el arroz, combinado con los ingredientes que te presentamos a continuación conformará recetas ineludibles para recargar las pilas después de largas jornadas de trabajo, ocio o deporte.

1. Arroz negro con habitas y chipirones

El arroz negro es una de las formas más deliciosas que puede adoptar el arroz, pues su degustación ha creado bastante afición en todos los paladares. Sirviéndonos de los chipirones y su exquisita tinta obtendremos un jugoso plato que destaca por sus cualidades nutricionales, ya que este cefalópodo contiene proteínas de alta calidad, además de ser escaso en cuanto a calorías y grasas.

Para completar el aporte de este delicioso plato, añadimos las habas, que pese a su parecido a las verduras, son legumbres ricas en vitaminas y fibra.

2. Arroz con jamón, habitas y esparragos triguerosarroz esparragos

Creemos en el arroz como la base perfecta para alumbrar todo tipo de sabores de altísima calidad. Y no es necesario que ninguno de los ingredientes sea excesivamente caro para conseguir una receta de primer nivel.

En este caso, mantenemos las habas, para añadirle el inconfundible aroma de los esparragos trigueros, los cuales multiplicarán el contenido en fibra y desencadenarán la eliminación de toxinas en el comensal. Asimismo, el efecto revitalizante se multiplicará por la acumulación de vitaminas en esta hortaliza.

El jamón pone la guinda a esta preparación, pero no por ello el plato deja de ser menos saludable, ya que, aunque desconocidas, este manjar posee propiedades saludables que entre otras cosas, previenen las enfermedades cardiovasculares.

3. Arroz mar y montaña

Esta preparación reúne las bondades de los productos de la tierra, uniendo lo mejor del mar y la sierra en un exclusivo plato, donde el arroz da cobijo al pollo, los chipirones y las gambas, auténticos garantes de este fantástico recorrido por la gastronomía española.

De esta manera, conseguiremos una receta muy revitalizante gracias a su contenido de proteínas, sin que esto vaya en detrimento de la dieta, pues estos alimentos apenas contienen grasas.

4. Arroz de la huertaarroz verduras queso

La mejor forma de disfrutar de tu pasión por el arroz y que este sirva para recargar energías sin perjudicar en demasía la línea es combinarlo con todo tipo de verduras. Existen muchas posibilidades, pero recomendamos modificar los alimentos según la temporada del año en la que nos encontramos, descubriendo siempre nuevos matices en cada elaboración.

Por ejemplo, durante los meses de marzo y abril viven su mejor época verduras como el puerro, la calabaza, el brócoli, la acelga o la coliflor. Sírvete de ellas para modificar estas recetas saludables y adaptarlas a la temporada.

Lo mejor de todas estos platos es la sencillez de su preparación, apta para todos los niveles, pero si prefieres que te lo presenten todo hecho, no hay nada mejor como visitar A banda, un restaurante en Sevilla, cuyos profesionales son auténticos maestros en la elaboración del arroz.

La paella es una de las recetas estrellas de la gastronomía española, pero más allá de su preparación clásica, existen muchas recetas que la han reinterpretado. Por ello, hoy en el Blog del Arroz queremos hablaros sobre algunas de las variedades de este plato que enriquecerán vuestros paladares.

En todas sus variantes, resultará fundamental que el arroz quede seco, pues esta es la tradicional seña de identidad de la paella valenciana que nunca se debe perder. La diferencia residirá en los ingredientes. Podemos optar por el clásico conejo de la receta original o apostar por las paellas de carne, mariscos o mixtas. No obstante, hoy queremos descubriros otros platos más desconocidos como los que aparecen a continuación.

1. Paella negraarroz negro

Entre las variantes menos reconocidas, esta es una de las más demandadas gracias a su potente sabor y los maravillosos matices que la caracterizan. Galicia, tierra de marineros, exportó el plato al resto de España, el cual destaca por su color negro gracias a la utilización de la tinta del pulpo o calamar.

Contiene más o menos los mismos ingredientes que una paella de pescados y mariscos, pero la inclusión de la tinta marca la diferencia en color y sabor, generando adicción en su consumo.

2. Paella blanca

La clave del éxito de este plato radica en su tremenda sencillez. Propia de Andalucía, tierra de maestros de la cocina, esta receta cuenta como ingredientes básicos con el salami y el jamón cocido y se elabora sin colorantes, algo fundamental para que el arroz presente el aspecto blanco que le da nombre.

Es una prueba extraordinaria de como se puede cocinar un excelente plato de arroz sin necesidad de recargarlo de ingredientes, adoptando un sabor único.

 

3. Paella de verdurasarroz verduras

Cada vez son más las personas que se adhieren a la dieta vegetariana, lo cual marida perfectamente con el gusto por comer arroz. Sin carne, ni pescado, las verduras también poseen la capacidad de dotar a la paella de un sabor muy interesante para todos los paladares y no únicamente para aquellos que hayan renunciado a degustar productos de procedencia animal.

Guisantes, espárragos, alcachofas, brócolis, zanahorias… Una de las grandes bondades de esta receta es la libertad que permite dentro de un amplio espectro de verduras.

4. Paella a la cerveza

Se trata de una de las variedades más desconocidas por su originalidad, no obstante, probarlo debe ser obligatorio para todos los amantes del arroz. Y es que el aroma que la cerveza proporciona en esta receta no te dejará indiferente.

Se suele acompañar con carne magra de cerdo, lo que aporta al plato un bocado uniforme, pues las piezas se desharán junto al arroz, haciendo que tu paladar se derrita de placer.

Si no te han convencido ninguna de estas variedades, lo mejor de la paella es que admite innumerables ingredientes. Puedes hacerla siempre a tu gusto hasta conseguir una receta propia que se convierta en tu plato estrella.

En cambio, si prefieres salir a comer, hay restaurantes en Sevilla como A banda, cuyos profesionales son artesanos del arroz gracias a su capacidad para convertir en auténticos manjares todas sus recetas.

La mayor ventaja del arroz es que posee la habilidad de combinar de un modo excelente con todo tipo de alimentos. En esta ocasión, desde el Blog del Arroz queremos proponerte varias recetas donde las aves aportan un valor proteico inigualable.

Aparte de las ya mencionadas proteínas, las aves contienen la carne más sana de todo el espectro por su bajo contenido en grasas, por lo que es una excelente elección para niños y adultos que deseen un importante aporte de energía sin descuidar la línea, pero degustando una receta repleta de sabor.

¿Qué tipo de aves aportan un valor exclusivo al arroz?

1. El pollo

Aunque es la receta más tradicional, no podemos dejar de hablar del arroz con pollo como una de los platos más demandados por los más pequeños y adultos. Tenemos múltiples opciones tanto en la preparación, pues se adapta perfectamente a su preparación seca o melosa, así como en los ingredientes.

Apostar por la pechuga es una decisión fantástica si cocinamos el plato para niños por su facilidad a la hora de degustarlo, mientras que tanto los muslos como las alitas hacen las delicias de los adultos. Mas allá del típico sofrito con pimiento, cebolla o tomate es un plato que admite ingredientes como los guisantes o las zanahorias.

2. El pato

No es un plato muy extendido en la gastronomía española, pero sí es bastante popular en Perú cuya cocina ha alcanzado mucha popularidad en los últimos años y no por casualidad, tal como demuestra la sofisticación que este plato representa. No obstante, su preparación es bastante sencilla, al igual que la de otros arroces.arroz carrillada

Lo fundamental en este plato es utilizar unos muslos de pato muy jugosos y dependiendo del estilo de preparación podremos utilizar uno u otros ingredientes. Por ejemplo, en la típica receta peruana nunca debe faltar el cilantro, que ofrece un potente matiz aromático, del mismo modo que otras versiones utilizan la cerveza para enriquecer el guiso.

3. La perdiz

Si antes hablábamos de una receta de origen peruano, ahora nos centramos en un plato típicamente español y muy adecuado para las temporadas de caza. Se trata del arroz con perdiz, cuya receta tradicional se basa en el excelente jugo de esta carne y solo añade ingredientes aromáticos y enriquecedores de sabor como las hojas de laurel y otras especias como el tomillo, el romero y la nuez moscada.

El resultado es un delicioso plato de tonos marrones que seduce a todos los paladares. La versatilidad radica en la presentación, puesto que puede degustarse con los fragmentos de perdiz completos, provocando que la carne se deshaga en la boca, o desmenuzados, consiguiendo unas texturas inigualables y un sabor con el que nunca dejarás de repetir este plato.

Cada uno de estas recetas posee la doble virtud de alimentar y conseguir un valor exclusivo que embelesa a los más altos paladares. Si te has quedado con ganas de saborear más variedades de arroz, clásicas y modernas, el restaurante en Sevilla A banda es una buena opción para disfrutar como nunca de los beneficios que el arroz reserva a nuestra dieta.

Muchos serán los que en este 2017 se hayan propuesto mejorar su alimentación cocinando platos más saludables. Hoy, en el Blog de Arroz, os dejamos 3 recetas que os ayudarán a conseguir este propósito.

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Como ya hemos comentado en infinitas ocasiones, el arroz es un producto tremendamente versátil. Es perfecto para crear un plato principal, para hacer acompañamientos de carnes o pescados, e incluso para preparar ensaladas en verano. Este cereal también es uno de los más utilizados en dietas saludables o de adelgazamiento. Por ello, hoy os mostramos 3 recetas fáciles y sanas en las que el arroz será nuestro ingrediente principal.
Arroz con naranja
Para elaborar este plato vamos a necesitar:
• 350 gramos de arroz
• 3 naranjas
• 2 ajos pequeños
• 1 cebolla
• Queso parmesano (a su elección)
• Aceite
• Sal

Preparación:

  1. Hacemos el zumo de las 3 naranjas y lo reservamos junto a un poco de su corteza (lo equivalente a media naranja aproximadamente). La cortamos y la reservamos para el tercer paso.
  2.  Calentamos un poco de aceite -puede ser de coco- y añadimos la cebolla y el ajo bien picados.
  3. Una vez esté todo dorado, agregamos los 350 gramos de arroz, la corteza de la naranja y la sal, y removemos hasta conseguir que esté todo correctamente integrado.
  4.  Mezclamos el zumo de naranja con agua hasta llegar a los 650 ml, y con esta mezcla cocemos el cereal.
  5. Para terminar, pueden añadir queso parmesano. Este último paso podemos saltárnoslo si lo creemos conveniente.

Ensalada de arroz
• Lechuga
• Maiz
• Atún
• Aguacate
• Queso

Preparación:
La preparación de este plato es tan sencillo como el de una ensalada común:

  1. Cocemos el arroz con una pizca de sal. Lo sacamos, lo enjuagamos bien para que no se quede apelmazado y esperamos a que se enfríe.
  2. Una vez esté a temperatura ambiental, se le añade la lechuga, una lata de atún, una de maíz, un aguacate y queso curado cortado a taquitos. No todos los amantes de la ensalada de arroz son partidarios de añadirle lechuga, esto va en función de los gustos.
  3. Para terminar la aliñamos con una vinagreta de limón.

Arroz con salmón
• 400 gramos de arroz
• 100 gramos de salmón ahumado
• 200 ml de nata líquida
• 1 cebolla
• Queso
• Especias al gusto
• Aceite
• Sal
Preparación:

  1. Hervimos el arroz, como lo hacemos normalmente y lo dejamos reservado.
  2. Cogemos una sartén, y le añadimos un poco de aceite. Una vez esté caliente, doramos la cebolla y le añadimos el cereal con un poco de nata.
  3. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que queden completamente integrados y añadimos los trocitos de salmón que hemos cortado anteriormente. A fuego bajo esperamos que la nata se reduzca y adquiera la textura que deseamos.
  4. Por último, podemos añadir queso o algunas especias si lo deseamos.

Desde el Blog del Arroz esperamos que os hayan gustado nuestras recetas.

En el blog del arroz nos hemos propuesto que sea él el protagonista de tus fiestas navideñas. Para ello, hoy os ofrecemos 4 maneras diferentes de añadir este cereal a tu menú navideño.

arroz navidad

En países como República Dominicana el arroz es la base de la cocina. Tanto en fiestas señaladas como en el día a día, este cereal toma un papel protagonista en las mesas. Por el contrario, en España, nos olvidamos de él cuando llegan fiestas como la Navidad. Hoy en el blog del arroz, queremos demostraros que puede ser el complemento perfecto para tu cena navideña. Si quieres saber cómo incorporar el arroz en tu menú estas Navidades, tan sólo tienes que seguir leyendo.

Acompañando el pavo
El pavo es una tradición muy americana pero que en España hemos hecho nuestra. No son pocas las familias que se sientan el 24 de diciembre alrededor de un buen pavo asado. Las que decidan tomar este menú en Nochebuena, pueden acompañarlo con un arroz gratinado. El pavo y el arroz es una mezcla sencilla y deliciosa que a todo el mundo agrada. La preparación del arroz gratinado es muy sencilla, por lo que no nos robará demasiado tiempo prepararlo. Será un menú diferente con el que sorprenderemos a nuestros invitados.

Paella para los días señalados
El menú del 24 y el 31 de diciembre solemos tenerlo pensado con bastante antelación pero, en las Navidades, no son únicamente estos los días en los que tenemos invitados en casa. El 6 de enero suele ser una fecha muy propicia para las reuniones familiares, o un día cualquiera del mes de diciembre. Para estos días, podemos optar por una paella. Con esta elección no sólo disfrutaremos del un plato exquisito sino también de la preparación. Para aquellos que no quieran ponerse a cocinar esos días, Restaurante A Banda nos ofrece la posibilidad de recoger cualquier variedad de sus arroces en su restaurante. Una forma rápida y fácil de hacer las delicias de nuestros invitados.

El postre
Para aquellos que no terminen de decidirse por el arroz como alimento principal o secundario en su cena de navidad, pueden utilizarlo para elaborar el postre y endulzar la noche. La semana pasada en el blog de arroz os proponíamos la receta del tiramisú de arroz, pero tenemos otras opciones como el arroz con leche. Son postres muy típicos con los que es casi imposible no acertar.

En el menú para los niños
Aunque no es algo tan formal como en las bodas, en las navidades también realizamos un menú especial para los pequeños de la casa. Para asegurarnos de que los niños también coman ese día, solemos prepararles platos especiales. En este caso, podemos aprovechar la pasión de los niños por el arroz, para ofrecerles arroz a la cubana o rellenos de arroz con verduras. Un plato muy sencillo que asegurará que nuestros hijos o sobrinos disfruten de la cena tanto como nosotros.

Esto son tan sólo 4 de las infinitas posibilidades que existen para incorporar el arroz a tu menú de Navidad. Si te animas con alguna de ellas o conoces otras, puedes dejarlo en nuestros comentarios. ¡Estamos encantados de leerte!

Como sabemos que triunfar con el postre nos asegurará el éxito en la cena, hoy en el Blog del Arroz os proponemos esta receta que os permitirá endulzar cualquier tipo de evento.

postre arroz

Fotografía: abc sevilla

Hemos hablado en varias ocasiones de todos los platos principales que podemos preparar a base de arroz, pero hoy hemos decidido centrarnos en cómo endulzar este cereal tan saludable. Bueno para nuestra salud, con beneficios para la piel y para el pelo, el arroz también puede enseñarnos el lado más dulce de la vida. Con la vista puesta en las Navidades, hoy hemos decidido dedicarle un artículo al Tiramisú de arroz, una receta tan deliciosa que resulta imposible no sucumbir a sus encantos. Si quieres sorprender a tus invitados en estas fiestas con un postre para chuparse los dedos en el Blog del Arroz te lo ponemos fácil.

Ingredientes para la crema
• Arroz para postres
• 2 huevos
• Zumo de limón natural
• Mascarpone
• Amaretto
• 2 hojas de gelatina (3 g cada una )
• Nata
• Leche
• Azúcar

Ingredientes para el bizcocho
• 10 bizcochos de soletilla
• Agua
• Azúcar
• Café soluble (descafeinado si se prefiere)
• Anís dulce
• Cacao en polvo

  1. Verter en un cazo 100 ml de nata y 180 ml de leche desnatada. A fuego mínimo, esperamos que hierva la mezcla. Una vez está hirviendo añadimos 45 gramos de arroz para postres -a poder ser- y dos cucharadas de azúcar. Una vez han pasado 17 minutos a fuego mínimo lo retiramos.
  2. En otro cazo o cazuela, hervimos 250 ml de agua con una cucharada de café soluble y una de azúcar. Una vez ha hervido, lo apartamos rápidamente del fuego y le añadimos un chorreoncito de anís.
  3. Batimos las dos yemas de huevo con el azúcar. Agregamos 80 gramos de queso Mascarpone y el arroz (excepto dos cucharas que utilizaremos posteriormente). En una cazuela a parte, calentamos 15 ml de Amaretto y diluimos las dos hojas de gelatina. Una vez hecha la mezcla, lo incorporamos a la crema de arroz. Seguidamente montamos las claras con el limón y lo añadimos también.
  4. Mojamos los bizcochos en la mezcla de café que hemos hecho anteriormente. Colocamos la mitad de ellos en la base del molde que hemos elegido, y lo cubrimos con la crema. Hacemos exactamente lo mismo con la siguiente capa y lo dejamos enfriar durante 30 minutos. Una vez ha pasado el tiempo, añadimos el arroz que hemos reservado y le ponemos cacao por encima. ¡Después de 15 minutos en el frigorífico estará listo para degustar!

Para terminar, y a modo de consejo, os recomendamos que utilicéis arroz para repostería, ya que la cremosidad es mucho mayor y ayudará a que nuestro postre quede lo más sabroso posible.

Desde el Blog de Arroz esperamos que nuestra receta os haya parecido interesante y que os ayude a sorprender a vuestros invitados durante las Navidades. Si tenéis una receta propia, podéis compartirla con nosotros en los comentarios.