¡Celebramos el Día Mundial de la Paella! Y qué mejor forma que preparando una paella de marisco con arroz Doña Ana. Descubre esta espectacular receta y disfruta de los beneficios de este alimento. ¿Nos acompañas?

 

Hoy es 20 de septiembre, Día Mundial de la Paella y para celebrarlo os traemos una receta buenísima de paella de marisco. Lo mejor de la paella es aparte de su sabor, la manera en que reúne a las personas creando veladas inolvidables. En Arrozúa nos encanta que exista un día al año para reconocer a nivel mundial la riqueza de este plato. 

 

¿Sabes por qué se eligió el mes de septiembre para su celebración? El motivo es que septiembre es el mes más relevante en el cultivo y siega del arroz, elemento principal de este plato. En Arrozúa, la consideramos la mejor época del año pues es uno de los momentos claves para la producción de nuestro arroz. 

 

Disfruta de este día tan especial con la siguiente receta

Receta de Paella con arroz Doña Ana: 

paella de marisco

Ingredientes: 

  • Arroz Doña Ana Bomba (400 g)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • Ajo
  • Agua (2 litros)
  • Azafrán
  • Mejillones (200 g)
  • Langostinos (150 g)
  • Almejas (200 g)
  • Anillas de calamar (150 g)
  • Hebras de azafrán
  • Pimentón (1 cda)
  • AOVE
  • Sal

 

Elaboración 

  1. Comenzamos esta gran receta preparando todos los ingredientes que hemos elegido para nuestra Paella de marisco. En esta ocasión hemos utilizado mejillones, langostinos, almejas y anillas de calamar. Sin embargo puedes añadir o sustituirlos por otros productos como gambas, rape, cigalas, etc.
  2. Pelamos las gambas y reservamos. Guardamos algunas sin pelar para la decoración final.
  3. Limpiamos con agua las almejas y los mejillones. Hervimos en ollas separadas y guardamos el agua de cocción para utilizarla en el caldo de la paella de marisco.
  4. Picamos la cebolla y el ajo y cortamos los pimientos a la juliana. Pelamos los tomates y los rallamos.
  5. Situamos la paellera a fuego medio y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.  Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que queden doraditos. Posteriormente agregamos los pimientos.
  6. Incorporamos los calamares a la paellera y cocinamos hasta dorarlos. Seguidamente añadimos los tomates y dejamos cocer unos 3-4 minutos aproximadamente.
  7. Agregamos el arroz Doña Ana tipo bomba. A continuación vertemos el agua de cocción de los mejillones y las almejas. Recuerda que la proporción son 2 partes y media de caldo por una de arroz Doña Ana. Incorporamos sal al gusto y cuando empiece a hervir cocinamos durante unos 18 minutos.
  8. Unos 5 minutos antes de que termine de cocerse el arroz, añadimos las gambas, los mejillones y las almejas. Recuerda decorar con las gambas que hemos reservado al principio.
  9. Una vez lista nuestra paella de marisco, dejamos reposar por unos 5 minutos aproximadamente.
  10. ¡Ya tenemos terminada nuestra paella de marisco!

Ahora solo queda disfrutar con los tuyos del Día Mundial de la Paella. 

 

Esperamos que te haya gustado esta receta de paella de marisco y que la puedas llevar a cabo con tus familiares y amigos. Si quieres estar al día de todas las recetas de El Blog del Arroz, no olvides seguirnos en nuestras redes sociales Facebook e Instagram. ¡Podrás encontrar información muy interesante y recetas espectaculares con arroz!

¿Eres amante del arroz en todas sus formas? Este alimento nos ofrece muchas posibilidades a la hora de cocinarlo. En el post de hoy te dejamos una receta de arroz con conejo y verduras que te encantará. ¡No te la pierdas! 

 

Seguro que ya sabes que nos encanta el arroz y encontrar nuevas maneras de saborearlo. Hoy os traemos un clásico de la cocina, el arroz con conejo y verduras. Una comida estupenda para disfrutar en compañía este verano junto a un tinto de verano o una cerveza bien fría. En esta ocasión hemos acompañado la receta de alcachofas, un producto con alta propiedades diuréticas y saciantes. ¡Seguro que te encanta! Asimismo, el arroz con verduras permite muchas otras posibilidades que no dudes en probar. 

Como sugerencia te recomendamos que utilices un caldo casero. Este aportará mucho más sabor que utilizar agua y le dará a tu receta un toque personal. Aunque si no tienes tiempo de cocinarlo hay muchas opciones de caldos preparados que están deliciosos. ¿Tienes ganas de descubrir la receta?

Un clásico de la cocina: Arroz con conejo

Una receta perfecta para estos días de verano en los que se come en familia o se organizan bonitas veladas con los amigos. Saca tu paellera, toma nota de todo lo que necesitas y ponte manos a la obra con este plato delicioso.

Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana tipo bomba (400 g)
  • Medio conejo
  • Media cebolla
  • Tomates (2 ud)
  • Pimiento rojo (1 ud)
  • Alcachofas (4 ud)
  • Vino blanco (½ vaso)
  • Caldo de verduras o de pollo (1 L)
  • Dientes de ajo (2 ud)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Azafrán
  • Sal

 

Elaboración: 

  1. Comenzamos nuestra receta salpimentando la carne de conejo. La sofreímos en la paellera con aceite de oliva hasta que quede doradita. Reservamos en un recipiente aparte. 
  2. Pochamos la cebolla, el ajo picado y el pimiento a fuego bajo. Agregamos una pizca de sal al sofrito. 
  3. Incorporamos los tomates ralladados. Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio. 
  4. Limpiamos las alcachofas, las troceamos y las incorporamos al sofrito. Removemos. 
  5. Agregamos el arroz Doña Ana tipo bomba. Este tipo de arroz es el que recomendamos a la hora de preparar paellas y otras recetas similares gracias a su forma redonda. 
  6. Añadimos el medio conejo a la paellera y posteriormente el vino blanco. Removemos y dejamos evaporar el alcohol. 
  7. Vertemos el caldo de pollo o verdura seguido del azafrán. Cocinamos por un periodo de 15-20 minutos. Si observamos que el arroz sigue duro, agregamos un poco más de caldo o agua. 
  8. Apagamos el fuego, retiramos la paellera y dejamos que repose nuestra nueva creación por unos minutos antes de llevarlo a la  mesa. 
  9. Y listo, ¡ya podemos disfrutar de esta espectacular receta!

 

¿Qué te ha parecido esta receta? El arroz con conejo y verduras está delicioso y seguro enamorará a todos tus comensales. No dudes en guardar la receta y compartirla en tus redes sociales. En el Blog del Arroz nos encanta aprender de las modificaciones y secretos de los más cocinillas. Recuerda que puedes encontrar muchas recetas en nuestro blog, siempre acompañadas del mejor arroz de Andalucía. 

 

Hoy es el Día Mundial de la Amistad y para celebrarlo desde El Blog del arroz os traemos 3 recetas con Arroz Doña Ana para compartir. Apúntatelas y sorprender a tus amistades con estos espectaculares platos. ¡Toma nota!

 

¿Qué mejor manera de celebrar el día de la amistad que con una buena comilona? El arroz es el ingrediente perfecto para preparar recetas deliciosas y que satisfagan a muchos comensales. Descubre las recetas con arroz  para compartir y disfruta de este día de verano como te mereces. 

3 Recetas con arroz para compartir: 

 

Arroz caldoso de marisco 

recetas con arroz para compartir

  • Arroz Doña Ana Bomba (160 g)
  • Caldo de pescado
  • Mejillones (200 g)
  • Almejas finas (200 g)
  • Langostinos (200 g)
  • Calamar (1 ud)
  • Tomates (2 ud)
  • Pimiento verde (1 ud)
  • Cabeza de ajos (1 ud)

Elaboración

  1. Comenzamos preparando el caldo, para ello utilizaremos el agua donde coceremos los mejillones, las almejas y el caldo con las cabezas y cuerpos de los langostinos. Pelamos los langostinos, abrimos las almejas y cocemos los mejillones juntando todos los líquidos posteriormente.
  2. Nuestro siguiente paso será el sofrito. Partimos la cabeza de ajo por la mitad y la doramos, seguidamente picamos el pimiento verde y picamos los tomates para añadirlos a la sartén  junto al ajo. Cocinamos durante una hora y posteriormente trituramos. Reservamos el sofrito.
  3. Agregamos en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva e introducimos los calamares troceados. Removemos hasta que queden doraditos. 
  4. Añadimos dos cucharadas soperas del sofrito y removemos bien. 
  5. Incorporamos entonces el arroz Doña Ana y el caldo. La proporción debe ser 4 veces la medida del arroz en caldo para que nos salga bien. 
  6. Cocinamos a fuego medio-alto durante 12 minutos. 
  7. Añadimos los langostinos, los mejillones (sin concha) y las almejas abiertas. Cocinamos unos 4 minutos aproximadamente. 
  8. Ya podemos apagar el fuego y servir nuestro magnífico arroz caldoso para compartir por el Día de la Amistad. 

 

Risotto de setas

recetas con arroz para compartir

Ingredientes 

  • Arroz Doña Ana largo (150 g)
  • Setas (4 ud)
  • Cebolla (½)
  • Lonchas de queso (2 ud)
  • Parmesano rayado
  • Guindilla (1 ud)
  • Ajo (1 ud)
  • Vino blanco
  • Caldo de verduras ( 700 ml)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

 

Elaboración

  1. Cortamos la cebolla en pequeños trozos y partimos el ajo en dos. 
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y el ajo
  3. A la misma vez, en otra cazuela vamos calentando el caldo de verduras a fuego medio. 
  4. Una vez que la cebolla y el ajo estén pochaditas añadimos las setas y la guindilla y salpimentamos. 
  5. Cuando las setas ya estén listas introducimos el arroz y vamos removiendo para evitar que se pegue a la sartén. 
  6. Vertemos el vino blanco y removemos junto al arroz hasta que se evapore. 
  7. Empezamos entonces a incorporar el caldo de verduras a la sartén del arroz. Lo hacemos poco a poco, de dos en dos cucharadas a la vez que removemos. Vamos añadiendo las siguientes cucharadas de caldo cuando se vaya evaporando. 
  8. Una vez que hemos terminado de agregar el caldo y el arroz está hecho, añadimos el parmesano y mezclamos bien. 
  9. Y ya estaría listo nuestro risotto de setas para compartir. ¡Buen provecho!

 

Ensalada de arroz 

recetas con arroz para compartir

Ingredientes

  • Arroz Doña Ana (200g)
  • Pechuga de pollo asado (200 g)
  • Maíz (50 g)
  • Espárragos trigueros cocidos (100 g)
  • Tomate (100 g)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Mayonesa
  • Comino molido
  • Sal

Elaboración

  1. Cocemos el arroz Doña Ana siguiendo las instrucciones del paquete. El tiempo de cocción rondará los 12 minutos. Una vez cocido, lo escurrimos bien. 
  2. Preparamos el aliño. Para ello en un recipiente agregamos el aceite, el vinagre, la mayonesa y una pizca de comino molido. Juntamos todo bien y reservamos. 
  3. Picamos los espárragos
  4. Cortamos en pequeños trozos los tomates y la pechuga de pollo asada. 
  5. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos. 
  6. ¡A disfrutar de esta receta veraniega con los tuyos!

Estas son nuestras propuestas de recetas con arroz Doña Ana para compartir. Esperamos que os hayan gustado y que las pongáis a prueba con vuestros amigos. ¡No tenemos dudas de que os quedarán de rechupete! Puedes descubrir todas nuestras recetas en nuestro blog. ¡No te las pierdas!

¿A quién no le gusta disfrutar de un buen arroz ahora que ha llegado el verano? Nada mejor que acompañar esta delicia gastronómica de un buen vino tras un día de playa. En el Blog del Arroz os dejamos una increíble receta de arroz negro con calamares y gambas. ¡No te la pierdas!

 

El arroz negro es un clásico de la cocina tradicional española. Este plato, del que se desconoce su origen principal, lleva acompañándonos en la cocina española desde el siglo XVII. Su sabor y preparación hacen que sea una opción muy recomendable para degustar durante todo el año, sobre todo en verano durante los días de playa. En el post de hoy os dejamos una receta de arroz negro con calamares y gambas que podréis disfrutar ahora que han llegado las vacaciones. 

Antes de comenzar con la receta, uno de los aspectos que es importante tener en cuenta es de donde viene el término arroz negro. Se le conoce de esta manera debido al color del arroz, el cual queda negro al incorporar la tinta del calamar. Este ingrediente no solo da este color tan característico al plato, sino que lo dota de un sabor y aroma espectacular. ¡Atención a la receta!

Arroz negro con calamares y gambas: 

 

INGREDIENTES 

Para el arroz:

  • Arroz Doña Ana Redondo (200 g)
  • Gambas (15)
  • Calamar en su tinta (200 g)
  • Dientes de ajo (4 ud)
  • Guindilla (1 ud)
  • Pimientos verdes (4 ud)
  • Tomate triturado (100 g)
  • Hojas de laurel (2 ud)
  • Pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal y agua

Para el alioli:

  • Huevo (1 ud)
  • Aceite de oliva (100 ml)
  • Aceite de girasol (100 ml)
  • Dientes de ajo (1 ó 2 ud)
  • Sal
  • Zumo de medio limón

ELABORACIÓN 

  1. Comenzamos esta receta limpiando los calamares y guardando la bolsa que contiene la tinta. Cuando ya estén limpios, los cortamos en tiras. 
  2. Salteamos el calamar en tiras en una cacerola con aceite de oliva. Tienen que quedar doraditos. 
  3. Troceamos los pimientos y los incorporamos a la cacerola, rehogamos bien. 
  4. Agregamos el ajo picado, la guindilla y el laurel. Removemos bien todos los ingredientes y una vez que el ajo se empiece a dorar añadimos el pimentón y el tomate triturado. Dejamos cocinar unos 2 minutos. 
  5. Es el momento de introducir el Arroz Doña Ana. Lo rehogamos con el sofrito preparado para impedir que se nos pase. 
  6. Agregamos el doble de agua que de arroz, un poco de sal y la tinta del calamar y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente. Removemos cada poco tiempo para evitar que se pegue. 
  7. Una vez pasado ese tiempo incorporamos las gambas y cocinamos otros 8 minutos. Posteriormente dejamos reposar unos 5 minutos más. 
  8. ¡Ya tenemos nuestro arroz listo! Os recomendamos acompañarlo con salsa de alioli para aumentar su sabor. Para ello introducimos todos los ingredientes en una batidora hasta que la salsa quede espesa y homogénea.
  9. ¡A disfrutar!

Esperamos que os haya gustado esta receta de arroz negro con calamares perfecta para el verano. No olvidéis compartirnos vuestras recetas en redes sociales, nos encanta poder ver cómo cocináis nuestro arroz Doña Ana. ¡Feliz verano y felices vacaciones!

 

¡Comienza el verano! Y para celebrarlo os traemos 3 recetas de verano con arroz Doña Ana para disfrutar con amistades y familiares. Celebra el inicio de las vacaciones con estos platos espectaculares. ¿Nos acompañas?

 

El 21 de junio es la fecha oficial en la que comienza la mejor época del año ¡el verano! Un tiempo para descansar y aprovechar el tiempo libre para degustar nuevas recetas. Hoy en el Blog del Arroz os dejamos 3 recetas de verano con arroz para esos días largos de playa o montaña. 

3 Recetas de verano con Arroz Doña Ana:

 

1. Ensalada marinera de arroz 

recetas de verano con arroz

Ingredientes: 

  • Arroz largo Doña Ana (200 gr)
  • 6 aceitunas con anchoas
  • 12 alcaparras
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de atún
  • 6 langostinos
  • 5 tomates cherry
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre Balsámico

 

Elaboración 

  1. Comenzamos la elaboración de esta receta veraniega cocinando el arroz largo Doña Ana. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla y rehogamos el arroz un par de minutos. Agregamos dos tazas de agua y esperamos a que entre en proceso de ebullición. Cocemos durante 5 minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego al mínimo. Después, cocemos el arroz durante 12 minutos más o hasta que no queden resto de agua. Una vez que hemos realizado la cocción lo enfriamos con agua del grifo. Seguidamente cocemos los huevos y cortamos los ingredientes en pequeños trocitos a excepción del atún. 
  2. Una vez que tenemos todos los ingredientes listos emplatamos el arroz junto al resto de productos y terminamos con el atún para decorar. 
  3. ¡A disfrutar de esta receta!

 

2.Arroz negro con calamares

recetas de verano con arroz

Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana (180 g)
  • Tomate (1 ud)
  • Medio pimiento verde
  • Media cebolleta
  • Calamares medianos (2 ud)
  • Fumet de pescado (500 ml)
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • Sal

 

Pasos a seguir:

  1. En primer lugar pochamos la cebolla en la paellera a utilizar seguida por el pimiento durante unos 10-12 minutos aproximadamente. 
  2. Pelamos el tomate, lo cortamos en cuadrados y lo incorporamos a la paellera. Rehogamos el sofrito en torno a 15 minutos. 
  3. Limpiamos los calamares y cortamos en trozos. Los añadimos y cocinamos unos 5 minutos. 
  4. Añadimos el arroz Doña Ana y rehogamos durante 5 minutos. Agregamos una pizca de sal. Cubrimos con el fumet del pescado y cocinamos entre 18-20 minutos. 
  5. ¡A disfrutar de nuestro arroz negro!

 

3.Ensalada de arroz con mango y pepino

recetas de verano con arroz

Ingredientes

  • Arroz largo Doña Ana (380g)
  • Mango (300 g)
  • Pepino (250 g)
  • Cebolla morada (1 ud)
  • Nueces (80g)
  • Mostaza
  • aceite de ajo y albahaca (60 g)
  • sal y pimienta aleppo

Elaboración

  1. Comenzamos con la cocción del arroz. Recuerda lavarlo primero y que la cantidad de proporción agua-arroz sea una de arroz por dos de agua. Una vez cocido lo enfriamos con agua del grifo. 
  2. Cortamos el mango y el pepino en dados. Reservamos. 
  3. Pelamos la cebolla y cortamos en pequeños trocitos. La situamos en un recipiente junto a las nueces. 
  4. Para la salsa mezclamos el aceite de ajo y albahaca con la mostaza, la pimienta aleppo y sal. 
  5. Mezclamos todos los ingredientes con el arroz y añadimos la salsa para darle sabor. 
  6. ¡Qué aproveche!

Esperamos que te hayan gustado estas recetas veraniegas y que las pongas en prácticas estas vacaciones. Recuerda que puedes consultar todos nuestras recetas en El Blog del Arroz. ¡Disfruta de este alimento tan beneficioso con recetas magníficas!

 

¿Cuántas formas hay de preparar una paella? Seguramente hay infinitas recetas dada la versatilidad que ofrece el arroz. Hoy, en el Blog del Arroz te dejamos 2 formas de hacer paella para que la disfrutes con los tuyos. ¿Nos acompañas?

 

La paella, este suculento manjar que cuenta con tanta tradición en nuestro país, se ha convertido en una parte indispensable de nuestra gastronomía y de nuestras vidas. Su popularidad ha provocado la creación de diferentes recetas creativas a la vez que espectaculares. En el post de hoy os dejamos 2 formas de hacer paella: paella de arroz  con verduras y paella de arroz con pollo.

 

2 formas de hacer paella que te enamorarán:

 

1. Paella de pollo

formas de hacer paella

Ingredientes: 

 

  • 1 kg de pollo sin piel, cortado en trozos
  • Arroz Doña Ana tipo bomba, 80 gr p/p
  • 200 gr de judías verdes
  • Caldo de pollo casero (el doble de cantidad que de arroz)
  • Azafrán o colorante alimentario

 

Para el sofrito: 

  • ½  pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • ½  cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate o tomate triturado
  • 1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero
  • 1 hoja de laurel
  • ½ rama de tomillo
  • ½ rama de romero
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

 

Elaboración: 

  1. Comenzamos cocinando el sofrito. Primero lavamos los pimientos les quitamos los nervios internos. Picamos el pimiento, la cebolla, los ajos y la zanahoria. 
  2. Ponemos la paellera a fuego medio y añadimos aceite de oliva virgen extra hasta que el fondo quede cubierto. Una vez caliente, agregamos las verduras, la sal y las especias (laurel, tomillo, romero). Cocinamos todo unos 15 o 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Removemos de vez en cuando.
  3. Añadimos el tomate y la carne de pimiento choricero, mezclamos todo y dejamos cocinar 3 minutos. Retiramos de la paellera el sofrito y reservamos. 
  4. Aprovechamos el aceite que sobra para dorar en la paellera los trozos de pollo. Añadimos sal al gusto y reservamos. 
  5. Lavamos y cortamos las judías verdes y repetimos el paso 4 pero con este ingrediente. 
  6. Añadimos el pollo y el sofrito e incorporamos el arroz Doña Ana. Mezclamos los ingredientes durante 5 minutos para que se mezclen bien los sabores. 
  7. Calentamos el caldo de pollo en una olla aparte hasta que empiece a hervir. 
  8. Subimos la temperatura del fuego de la paellera y vertimos el caldo, junto al azafrán o colorante alimentario. Removemos ligeramente. 
  9. En el momento que empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y  cocinamos 18-20 minutos. No removemos. 
  10. Cuando el arroz esté listo, dejamos reposar 5 o 10 minutos cubierto con un paño de cocina o papel de aluminio en la misma paellera.
  11. ¡A disfrutar de esta espectacular paella de arroz Doña Ana con pollo!

 

2. Paella de verduras 

formas de hacer paella

Ingredientes

  • 4 vasitos de Arroz Doña Ana tipo bomba
  • 10 vasitos de agua con las mismas medidas
  • 12 Alcachofas
  • 30 Judías verdes planas
  • 1 Diente de ajo
  • 30 Garrofón
  • 2 Tomates
  • 1 Pimiento verde
  • Verduras variadas al gusto (coliflor, brócoli, calabacín…)

Elaboración: 

  1. La preparación de esta receta comienza la noche antes del día que la vayamos a degustar. El motivo es que debemos dejar en remojo el garrofón.
  2. El mismo día de la comida, comenzamos picando el diente de ajo y lo doramos en aceite, directamente en la paellera. Añadimos el tomate rallado y el pimiento verde cortado en trozos y preparamos un sofrito. 
  3. Limpiamos y cortamos en trozos las alcachofas. Separamos los arbolitos de la coliflor, y picamos el calabacín. Incorporamos las verduras en la paellera  junto al garrofón escurrido y las judías verdes planas partidas por la mitad.
  4. Rehogamos la coliflor, el calabacín y las judías verdes en aceite de oliva. 
  5. Incorporamos el agua para hacer el caldo de verduras con la cocción de estas en la misma paellera. Después de 15-20 minutos de cocción,  las verduras y hortalizas estarán tiernas y el caldo tendrá sabor. 
  6. Agregamos las alcachofas y el arroz y cocemos 6-8 minutos a fuego muy vivo y después otros 12-10 a fuego lento, sin remover el arroz hasta el final de la cocción. 
  7. Finalmente, ponemos unas ramas de romero, tapamos con un paño húmedo y dejamos que repose nuestra paella unos 5 minutos antes de comenzar a servirla.
  8. ¡Llegó la hora de probar esta paella de arroz Doña Ana con verduras!

Esperamos que te hayan gustado estas recetas tanto como a nosotros. Desde el Blog del Arroz siempre recomendamos utilizar el arroz producido en España, las condiciones de este hacen que tus comidas tengan un sabor y un aspecto realmente increíble.

¿Te consideras amante de las ensaladas? En Arrozúa nos apasionan… ¡Sobre todo si son de arroz! Una comida perfecta y saludable para disfrutar ahora que llega el buen tiempo. Hoy en El Blog del Arroz te traemos 4 ensaladas de arroz perfectas para la primavera. 

 

Como ya sabéis el arroz es una joya gastronómica tanto por las propiedades que compone como la versatilidad que ofrece a la hora de cocinarlo. Entre sus diferentes platos, las ensaladas de arroz son ideales para combinar con diferentes alimentos y llevarte la comida a cualquier lugar. Desde nuestro blog queremos daros nuevas ideas de ensaladas de arroz que podréis disfrutar ahora que se acerca el buen tiempo. 

4 ensaladas de arroz perfectas para la primavera: 

 

1. Ensalada de arroz primaveral 

ensaladas de arroz

Ingredientes

  • Arroz Doña Ana tipo largo  (200 gr)
  • aceitunas negras (6 ud)
  • alcaparras (12  ud)
  • huevos duros (2 ud)
  • atún (1 lata)
  • rodajas de piña en conserva (2 ud)
  • tomates cherry (4 ud)
  • langostinos (6 ud)
  • sal

Para el aliño: 

  • aceite de oliva virgen extra (4 cucharas soperas )
  • mostaza (2 cucharadas soperas)
  • nata líquida (1 cucharada)

Elaboración

  1. En primer lugar cocemos el arroz, preferiblemente arroz Doña Ana tipo largo, y lo enfriamos bajo el agua del grifo. 
  2. Cocemos los huevos. 
  3. Cortamos todos los ingredientes en trocitos, excepto el atún.
  4. Para el aliño, mezclamos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y fluida que podemos servir aparte para que cada uno se sirva a su gusto.
  5. Servir en cada plato al gusto, agregar la salsa y ¡a disfrutar!

 

2. Arroz y judías verdes

ensaladas de arroz

Ingredientes

  • Arroz Doña Ana (1 taza)
  • judías verdes (250 gr)
  • huevo duro (1 ud)
  • maíz (80 gr)
  • cebolla (media cebolla)
  • ajo (1 diente)
  • sal y pimienta negra molida.
  • aceite de oliva virgen extra,
  • vinagre

Elaboración 

  1. Primero cocemos las judías verdes en una olla con agua, aceite y sal durante 15 minutos aproximadamente. Escurrimos las judías, cortamos en dos y las dejamos en segundo plano para después. 
  2. Hervimos el huevo en una olla con agua en torno a 10-12 minutos. Refrescamos en agua fría, pelamos, troceamos y reservamos. 
  3. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla y rehogamos el arroz un par de minutos. Agregamos dos tazas de agua y esperamos a que entre en proceso de ebullición. Cocemos durante 5 minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego al mínimo. Después, cocemos el arroz durante 12 minutos más o hasta que no queden resto de agua. Retiramos el arroz y dejamos que se enfríe. 
  4. Nos ponemos con la preparación de la vinagreta. Para ello,  picamos finamente la cebolla y el diente de ajo. Los colocamos en un recipiente y añadimos la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Mezclamos bien todo enérgicamente para que coja bien el sabor de los diferentes ingredientes.
  5. Agregamos todos los ingredientes en un recipiente grande y añadimos la vinagreta. Juntamos bien todo y dejamos reposar en frío unos minutos antes de repartir.
  6. ¡Bon appétit!

3. Ensalada de arroz con pesto 

ensaladas de arroz

Ingredientes:

  • Arroz Doña Ana (80 gr)
  • salsa pesto (15 gr)
  • tomates cherry (5 – 6 uds)
  • atún claro al natural (1 lata)
  • canónigos (20 gr)

Elaboración:

  1. Preparamos el arroz Doña Ana (preferiblemente largo). Para cocinar correctamente nuestro exquisito arroz largo se recomienda 2 partes de agua por 1 de arroz y 15 minutos aproximados de cocción. 
  2. Cortamos los tomates cherry por la mitad. 
  3. Agregamos todos los ingredientes en una ensaladera y mezclamos bien. 
  4. ¡Ya tenemos lista nuestra ensalada! Solo queda saborear esta deliciosa receta. 

4. Ensalada de arroz con salmón y aguacate

ensaladas de arroz

Ingredientes 

  • arroz Doña Ana tipo largo (200 gr)
  • agua (600 gr)
  •  sal
  • salmón ahumado (150-200 gr)
  • manzana (media manzana ácida)
  • aguacate (1 ud)
  • maíz dulce ( 1 lata)
  • cebolla morada (¼)

Para la salsa: 

  • aceite de oliva virgen extra (40 gr)
  • aceite de sésamo (20 gr)
  • vinagre de arroz (20 gr)
  • salsa de soja (20 gr)
  • sal.

Elaboración: 

  1. Cocemos el arroz en una olla después de lavarlo bien en un colador con agua fría.  Recordamos que para cocinar correctamente nuestro exquisito arroz largo se recomienda 2 partes de agua por 1 de arroz y 15 minut aproximados de cocción. 
  2. Cortamos el salmón ahumado reservando algunas lonchas para la decoración de la ensalada.
  3. Cortamos en dados la media manzana, el aguacate y la cebolla morada. Incorporamos todos estos ingredientes  junto al arroz  en un recipiente. Agregamos el maíz dulce y mezclamos bien para que se entrelacen los sabores. 
  4. Pasamos a preparar la vinagreta. Colocamos todos los ingredientes (de la vinagreta) en un cuenco y batimos hasta emulsionar, aderezamos la ensalada al gusto. 
  5. Servimos  la ensalada de arroz con salmón ahumado y vinagreta de sésamo y soja en los platos, decoramos con el salmón ahumado reservado y con un poco de aguacate laminado. ¡Qué aproveche!

 

Desde el Blog del Arroz esperamos que te gusten estas recetas y que las pongas en práctica durante esta primavera. Si te interesan más recetas elaboradas con arroz no te puedes perder la colección de recetas de nuestro blog. ¡Descúbrelas pinchando aquí!

¿Te aburre la rutina y la sensación de hacer siempre lo mismo? A veces, estar pensando continuamente el plan de comidas de la semana y las recetas a preparar puede ser aburrido e incluso agotador. Por ello, en El Blog del Arroz queremos ayudarte a que lleves una dieta saludable, divertida y deliciosa. En el post de hoy te contamos 2 postres con arroz para endulzar tu semana y ¡disfrutarla como te mereces!

Postres con arroz

Sin duda alguna la mejor manera de alegrarte el día y hacerlo especial es incluyendo toques especiales y nuevas recetas en tus comidas. ¿A quién no le sube el ánimo un buen postre? Hoy te enseñamos 2 postres con arroz para que puedas realizar en casa. 

2 Postres con arroz:

 

Arroz con leche 

El arroz con leche es una receta muy tradicional con gran reconocimiento en el mundo de la repostería. ¿Quién puede resistirse a esta maravilla gastronómica?  A continuación te enseñamos cómo llevarla a cabo.

Postres con arroz

Ingredientes

6 cucharadas soperas de arroz Doña Ana

1 Cáscara entera de limón 

¾ litro de leche 

8 cucharadas soperas de azúcar 

Agua

Canela en polvo 

 

Pasos a seguir: 

  1. Ponemos agua a calentar en una olla. Cuando el agua esté en proceso de ebullición añadimos el arroz Doña Ana y cocemos durante 10 minutos aproximadamente. A la misma vez, ponemos en otro cazo la leche a calentar junto a la piel del limón.
  2. Una vez que el arroz está listo lo escurrimos y lo introducimos en el cazo de la leche y el limón. Dejamos durante 12 minutos. 
  3. Retiramos el cazo del fuego y agregamos el azúcar. Mezclamos bien para que la mezcla coja sabor.
  4. Calentamos 1 minuto en el fuego mientras removemos.
  5. Retiramos la cáscara de limón y añadimos la mezcla en el recipiente que vayamos a utilizar para servir. 
  6. Adornamos con canela en polvo.  
  7. ¡A disfrutar!

 

Tortitas de arroz 

Un snack ideal para terminar tu comida o incluso incluirlo en tu desayuno o merienda. Las combinaciones que se pueden crear con esta receta son infinitas. Hoy te contamos una receta acompañada de plátano y crema de cacahuete.

Postres con arroz

Ingredientes

370 gr de arroz Doña Ana

Sal 

3 cucharaditas de sésamo 

2 ó 3 claras de huevo 

Crema de cacahuete

1 plátano 

 

Pasos a seguir: 

  1. Lavamos el arroz para equilibrar la presencia de almidón y favorecer que no se nos queme en el cocinado. 
  2. Ponemos el arroz Doña Ana a hervir y añadimos una pizca de sal. Cocemos durante unos 30-40 minutos. El arroz debe quedar pastoso. (Si tienes dificultades para cocinar el arroz revisa nuestro post de trucos para evitar que se te pegue el arroz)
  3. Pasado el tiempo de cocción escurrimos el arroz y dejamos que se enfríe durante un par de minutos. Agregamos 3 cucharaditas de sésamo. Esta incorporación ayudará a que el sabor sea más fuerte. 
  4. Cogemos un molde redondo e introducimos 2 cucharadas de la mezcla de arroz y sésamo. 
  5. Batimos las claras de huevo y rebozamos la superficie del molde para que quede compacto. 
  6. Retiramos la masa del molde y colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. 
  7. Repetimos el proceso con el resto de la masa de arroz y sésamo. 
  8. Cuando ya tengamos todas las piezas que vayamos a utilizar, horneamos durante unos 5 minutos a 180º. 
  9. Retiramos las tortitas del horno y cubrimos con crema de cacahuete y plátano. 
  10. ¡A saborear este snack delicioso!

 

¿Qué te han parecido estas recetas? Esperamos que te hayan gustado mucho y que te hayan servido para darle a tu semana un toque especial. Para nuestro blog vuestro bienestar es lo primero. No dudes en compartir las recetas y etiquetarnos en las redes sociales  @arrozdonaana ¡Hagamos que la familia del arroz crezca!

Muchas son las ocasiones en las que, por error de cálculo o por falta de comensales, nos encontramos con un montón de arroz sobrante que no sabemos qué hacer con él.

Conservarlo en un lugar refrigerado y reutilizarlo en otra receta es la mejor opción. Y es que, como ya sabéis, a Arrozúa nos encanta la cocina de aprovechamiento.

sobras de arroz

Os dejamos 3 recetas de arroz que además de estar riquísimas, son muy sencillas.

  1. Ensalada de arroz

Las sobras de arroz blanco siempre son estupendas para realizar una buena ensalada. Y más ahora empieza a llegar el buen tiempo y apetecen platos más fresquitos. Además es un plato muy económico.

Atún al natural, maíz y arroz son los ingredientes básicos que necesitas para esta ensalada. Aunque sin duda, puedes incluirle todos los ingredientes que desees, como por ejemplo jamón york o aceitunas negras.

Adereza la mezcla con una buena mayonesa, si es casera mucho mejor o con salsa rosa y tendrás un plato listo en sólo diez minutos.

  1. Arancini o “croquetas de arroz”

Esta receta de arroz con orígenes italianos, concretamente en la región de Sicilia, surgió justamente con el fin de aprovechar restos de arroz y sin embargo se ha convertido en un plato básico de la cocina italiana, siendo miles los puestos de arancini que podemos encontrar por la región siciliana. Una receta muy original que unas vez que pruebes, querrás repetir.

Los arancinis son básicamente una especie de croquetas elaboradas con masa de arroz, parmesano y azafrán. Para darle el punto perfecto y untuoso se utiliza mantequilla y caldo.

Una vez echas las bolas, suelen rellenarse de casi cualquier cosa, siendo sin duda el relleno más famoso el ragú. Aunque obviamente, en casa podemos rellenarlo de ingredientes más habituales como boloñesa o incluso lacón.

Cuando las tengas listas sólo tienes que empanarlas y freírlas y ¡A disfrutar!

  1. Pimientos rellenos

Cierto es que los pimientos son un alimento que combinan con casi cualquier cosa, por eso son múltiples los rellenos que podemos hacer. Hoy os proponemos uno elaborado con arroz y un rico sofrito.

Sofríe en una sartén el relleno del pimiento con un poco de cebolla, tomate y carne picada. Por último, añade el arroz ya cocido que tenías reservado.

Rellénalos y mételos en el horno durante 40 minutos aproximadamente a 180ª, hasta que veas que se han asado. Tendrás una receta completa y muy saludable.

En este nuevo post del Blog del Arroz, te vamos a dar las claves para que te olvides del frío durante esta época del año. ¿Quieres saber cómo? ¡Sigue leyendo nuestro nuevo blog e infórmate aquí!

Como amantes del arroz, creemos que un buen arroz caldoso es el mejor antídoto contra el frío que sufrimos durante esta época del año. En este blog te damos las claves para que triunfes con esta receta. Si quieres saber más, ¡continúa leyendo!

Para elaborar esta receta es muy importante tener una serie de aspectos muy en cuenta, ¡solo si pones el foco de atención en estos conseguirás que te salga un arroz delicioso!

Recuerda que este tipo de recetas es una de las más complicadas para elaborar con este cereal. Por lo que tenemos que poner la atención, sobre todo, en: sofrito, caldo y arroz.

Sofrito, la base fundamental

El sofrito es la base fundamental de todas las recetas y especialmente, de esta. A un buen sofrito no le pueden faltar ingredientes como el tomate, el  pimiento verde o las cabezas de ajo. No obstante, siempre puedes añadir otros, depende del gusto del consumidor.

Caldo, el punto estrella

Sin duda alguna, el caldo en esta receta es el centro de la misma. Es cierto que un buen sofrito es fundamental, pero en el arroz caldoso, el caldo es el eje de la elaboración.

Siempre es recomendable el uso del arroz casero, ¡aléjate de los caldos que vienen envasados el sabor y las propiedades son totalmente diferentes! En los caldos que vienen ya elaborados incluyen algunos conservantes. Es necesario cocer los ingredientes en el agua para que tenga un sabor concentrado y único.

Arroz bomba, el toque maestro

Por último, para culminar una fantástica receta tienes que poner el punto de mira en el arroz. Desde el Blog del Arroz, te recordamos que no todos los arroces funcionan de la misma forma en esta receta. Incluso, algunas marcas cuentan con tipos pensados especialmente para esta receta de arroz caldoso. Te recomendamos que te decantes por el arroz de tipo bomba, es el más adecuado para los arroces caldosos, ya que contiene una gran concentración de  amilopectina.

De forma más concreta, dentro de la variedad de arroz bomba, te informamos de que los tipos más adecuados el bahía o el Senia.

Otras claves

Además de lo ya mencionado anteriormente, también debes poner el foco de atención en otros aspectos que a veces pasan más desapercibidos, como es la forma de elaboración o el recipiente, entre otros.

Durante la elaboración el arroz siempre tiene que estar tapado, así evitarás un exceso en la vaporación de esta receta. La evaporación es propia de las recetas para elaborar paellas.

Por último, en cuanto al recipiente hay que destacar, que los más adecuados son los recipientes hondos y de un material como el hierro o similar a este.

Si no quieres elaborar esta complicada receta, donde hay que tener en cuenta muchos aspectos, puedes visitar el restaurante A Banda Sevilla. Allí tienen el mejor arroz, ¡te lo recomendamos!