¿Sabías que estamos en el mes de la paella? Hoy en el Blog del Arroz te contamos 5 curiosidades sobre la paella que seguro que desconocías. ¿Nos acompañas?

 

Uno de los platos españoles más destacados a nivel mundial es sin duda, la paella. Además de ser muy solicitado por los turistas que visitan nuestro país desde todas las partes del mundo, es un plato muy consumido por la gente local. El secreto no es otro que su sabor tan característico, su variedad en el cocinado y por supuesto, la implicación social que supone elaborar una paella. Si hay algo que nos gusta en nuestra tierra es el compartir buenos momentos con los nuestros rodeados de buena comida. En el post de hoy te contamos el origen, la historia y otras curiosidades sobre la paella

5 curiosidades sobre la paella: 

 

¿Cómo surge la paella? 

curiosidades sobre la paella

La paella surge entre los siglos XV Y XVI en las zonas arroceras de Valencia. Su origen se debe a la necesidad de los campesinos de preparar platos económicos y abundantes a través de los alimentos que les ofrecía la tierra. A pesar de que en sus comienzos se trataba de un plato relacionado con la clase humilde, hoy en día la paella es símbolo de la gastronomía española y un plato muy conocido en todo el mundo. 

 

La etimología de la palabra paella 

paellas

Existen dos teorías respecto al origen de la palabra “paella”. La primera es aquella que dice que la palabra paella proviene del latín “patella” que significa sartén. Asimismo paella en valenciano significa sartén. Esto tendría sentido, ya que la sartén es el artículo de cocina que más se utiliza para preparar este plato. 

La segunda teoría procede de una leyenda que decía que había un hombre que para enamorar a su amada, le cocinó una paella. En castellano, paella puede ser un diminutivo de “por ella” o “para ella”. 

¿Cuál de las dos teorías te gusta más? 

 

Curiosidades sobre la paella: formas de comerla 

comer paella

De forma tradicional, la paella se come directamente de la paellera y con una cuchara de madera. Como hemos comentado anteriormente, el origen de este plato es muy humilde, mientras que la cubertería de esa época estaba asociada a las clases más altas. 

 

¿Qué arroz es mejor para la paella?

arroz bomba

Existen diferentes tipos de arroz según el plato que vayas a cocinar: largo, bomba, vaporizado, redondo, etc. Para preparar una paella el mejor arroz es el redondo o en su defecto, arroz bomba.  Este tipo de arroz absorbe mucho mejor los ingredientes que le echemos a la paella, dándole un sabor único. En Arrozúa, contamos con los mejores arroces para tu cocinado. Descúbrelos pinchando aquí

 

El dilema con el emoji de la paella 

emoji paella

¿Sabías que la paella es el primer plato español que cuenta con su propio emoticono? La historia de cómo llego este plato a los dispositivos móviles es muy interesante y divertida. Todo comenzó con el cómico Eugeni Alemany quien decidió solicitar el emoji como una acción para un evento organizado por Wikpaella. Lo que comenzó como una broma llegó a ser trending topic a nivel mundial y hoy día la paella cuenta con su propio emoticono

En el proceso hubo varios dilemas, ya que los primeros emoticonos contaban con ingredientes como guisantes, pollo y conejo, cosa que no les gustó a los valencianos. Sin embargo, gracias a la demanda de la población se modificó el emoticono. ¡Puedes revisarlo en tu propio WhatsApp! 

¿Conocías estos aspectos sobre la paella? Si conoces alguna otra curiosidad no dudes en comentarla con nosotros. En El Blog del Arroz nos encanta descubrir todo acerca de este plato tan delicioso. En nuestras redes sociales Facebook e Instagram encontrarás más información y contenido sobre la paella que seguro que te interesa. 

En esta nueva publicación en el Blog del arroz os vamos a hablar del Hesawi, el arroz más caro del mundo. ¿Dónde se cultiva? ¿Qué precio tiene? ¿Por qué es tan caro? ¿Qué propiedades tiene?

Si quieres saber esto y mucho más sobre el arroz más caro del mundo, ¡sigue leyendo e infórmate aquí! Desde el Blog del arroz te invitamos a que sigas sumergido en el fantástico mundo de este cereal, ¿te animas?

Como ya hemos hablado en otras ocasiones, el arroz puede ser cocinado de muchas formas diferentes. Además, es un alimento muy completo, perfecto para las dietas saludables y equilibradas.

Contiene un alto contenido de minerales y muy pocas grasas saturadas y colesterol, por lo que es un alimento ideal para todas las personas, incluso, para aquellas que tienen problemas de corazón. Pero, ¿y el Hesawi?

Ideal para embarazadas

El Hesawi es un tipo de arroz muy llamativo, ya que es de color rojo. Posee un alto contenido de carbohidratos, proteínas y fibras. Su completo aporte nutritivo hace que sea muy recomendable para las mujeres antes y después del embarazo. También está muy recomendado para personas con artritis o lesiones óseas, por lo que es una garantía para la salud.

Esta es una variedad que se cultiva, exclusivamente, en los campos de Arabia Saudí. ¿Qué tiene de especial? Su punto fuerte es la peculiar forma de cultivo, pues necesita unas condiciones muy concretas para que se desarrolle en su pleno esplendor.

cultivo arroz

Escasez de agua: cultivo complicado y elevado precio

¿Cómo se cultiva? Su modo de crecimiento no es nada sencillo, ya que las plantas de este tipo de arroz están completamente sumergidas en el agua. Una vez que se saque del agua, tiene que ser regado de forma continua durante 5 días a la semana.

En este sentido, te recomendamos que si alguna vez quieres cultivar este arroz, no te desesperes, ya que el proceso se puede extender hasta cuatro meses. Además, necesita unas temperaturas elevadas para su completo desarrollo. Estas deben rondar los 48 grados.  

 

Esta variedad no está al alcance de todos los bolsillos, al menos, no para consumir de forma asidua. El precio del kilo ronda los 14€, pero, aunque sea una vez en la vida, tendrías que probarlo.

Este elevado precio es debido a la forma en la que se debe cultivar. Necesita mucha agua y existe escasez de esta en Arabia Saudí, provocando que pueda desaparecer en poco tiempo.  

El Hesawi de Arabia Saudí es el más caro del mundo, pero ¿y el más barato? Uno de los arroces más baratos se encuentra en Centroamérica, más concretamente, en Nicaragua.

No te preocupes si no sabes cómo cocinar la variedad de arroz Hesawi, ya que puedes cocinarlo de tu forma favorita. Es un arroz como otro cualquiera, pero con un aspecto diferente y unas propiedades increíbles. Tu familia se quedará sorprendida cuando lo vea.

plato arroz 

Por todos estos motivos, te animamos a consumir el Hesawi, el arroz más caro del mundo. Aunque solo sea una vez en la vida, tienes que probarlo, ¡merece la pena!

En esta nueva publicación, desde el Blog del Arroz os vamos a hablar del arroz valenciano. La calidad de estas semillas hace que sean una apuesta segura siempre. Y tú, ¿sueles decantarte por el delicioso arroz valenciano?

Los cultivos de arroz son muy importantes en todo el mundo. Lo explican algunos datos, como el hecho de ser el tercer cereal con más producción del mundo, solo por detrás del maíz y del trigo.

En ocasiones anteriores hemos hablado de que su mayor producción española está en Sevilla, en las marismas del Río Guadalquivir. No obstante, aunque estos cultivos supongan el 40% de la producción de España, la Comunidad Valencia es otro de los grandes productores.

En cifras, la producción del arroz valenciano constituye un 15% del total de la fabricación de este arroz en España. Lo que supone la comercialización de más de 4,5 millones de kilos al año. Esta producción se reparte entre un total de 13 fábricas que cuentan con la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.).

langosta arroz

Pero, ¿cómo es el Arroz de Valencia? ¿Cuántas variedades existen? Si te interesa saber más sobre las Denominaciones de Origen en la Comunidad Valenciana, no lo dudes y ¡sigue leyendo esta nueva entrada. ¡No pierdas detalle!

Actualmente, existen tres tipos de variedades dentro de la Denominación de Origen Protegida de Valencia: Senia, Bomba, Albufera.

1. Variedad tipo Senia

Esta variedad está compuesta por un tipo de grano que absorbe el sabor de una forma increíble. Respecto a tamaño, se trata de un grano medio y redondo. Además, tiene una textura cremosa y cuando está cocido es muy jugoso. Este es uno de los más utilizados para las paellas valencianas.

2. Variedad Bomba

Esta es la variedad más reconocida internacionalmente y nacionalmente, ya que es de las más antiguas. El grano de esta variedad es redondo y de grano corto. También se debe a que esta variedad típicamente valenciana tiene unas condiciones muy singulares, entre las que destacan que este arroz una vez cocinado está muy sabroso y jugoso.

Además, es muy complicado que se te pase, ya que es muy resistente Esta es otra de las características que definen a esta especialidad. Después de la cocción, su tamaño puede crecer su volumen inicial por tres. De hecho, necesita una mayor cantidad de agua que los otros arroces.

3. Variedad Albufera

Lo más característico de esta especialidad es que una vez ha sido cocinada se vuelve muy cremosa, aunque sigue teniendo una textura firme. Esta variedad contiene una cantidad alta de amilosa como los arroces de grano largo. Esta característica hace que tras la cocción quede suelto. Además, también crece de forma notable como el Bomba, aunque no tanto.

marisco arroz

Si te encanta el arroz y nunca has probado el procedente de Valencia, ya va siendo hora para probarlo, ¡está delicioso! Desde el Blog del Arroz siempre recomendamos utilizar el arroz producido en España, las condiciones de este hacen que tus comidas tengan un sabor y un aspecto realmente increíble. Muchas son las recetas que podrás elaborar con estas variedades del arroz valenciano.

En el blog del arroz en esta ocasión no traemos una receta. Esta nueva entrada está dedicado a una curiosidad. ¿Cuántos de vosotros os habéis preguntado de dónde viene la tradición de tirar arroz en las salidas de las bodas? En esta publicación te daremos la respuesta, ¡sigue leyendo e infórmate aquí!

¿Cuántas veces habéis lanzado arroz a los novios como si fuera un proyectil? Y los novios, ¿recordáis qué invitado a vuestra boda tuvo peor intención?

Desde que tenemos uso de razón sabemos que tras la salida de los novios de la Iglesia o el Juzgado los invitados al enlace tiran arroz a la pareja. Con total seguridad, cada uno de nosotros lo hemos hecho en más de una ocasión.

Pero, este hecho tiene un antecedente y un significado, ¿quieres saberlo? ¡Te lo contamos a continuación!

recoleccion arroz

Esta tradición proviene de Oriente y desde allí se extendió a países europeos y sudamericanos. En esa cultura el arroz es síntoma de prosperidad, abundancia, incluso, de fertilidad. Por este motivo, cuando finalizaba el enlace, lanzaban estas semillas.

“Que poseáis tanto arroz como para poder tener un gran número de hijos”, precepto chino

No siempre y no en todas las culturas el arroz era sinónimo de esto. Por ejemplo, en la antiquísima época romana el trigo representaba una época de bonanza y de abundancia. Por este motivo, las novias llevaban trigo en su pelo o también los invitados lanzaban trigo.

El arroz fue ganando adeptos cuando Europa se fue desarrollando. En tiempos de pobreza no se lanzaba esta semilla, sino que esto se popularizó cuando la escasez alimentaria no era el principal problema de la sociedad. Interesante, ¿no?

También en la época romana se utilizaban las peladillas, de ahí viene la tradición en las bodas de etnia gitana. Para los gitanos las peladillas representan la pureza, la unión, el amor, etc, por lo que a la salida de los novios también se arrojan este tipo de almendras.

En resumidas cuentas, en cada cultura se encomiendan a algo para que los tiempos que vengan para la pareja sean siempre buenos. Como habéis podido observar, cambia el alimento, pero no cambian los buenos deseos.

En la actualidad, ha surgido una nueva moda, ya no solo se lanza arroz, incluso podríamos decir que este ha pasado a un segundo plano. ¡Pero tranquilos! En mayor o menor medida, el arroz sigue estando presente en las bodas.

grano fino arroz

Aunque es un hecho que, cada vez más, esta semilla va dejando paso a confetis o incluso pompas de jabón. Pero, como hemos dicho anteriormente, los deseos positivos no cambian. ¿Quién sabe si las próximas generaciones vuelven a cambiar estas tradiciones radicalmente? Y en tu familia, ¿hay alguna costumbre propia que quieras compartir con nosotros?

Sea como sea, desde el blog del arroz, queremos desearos la mayor de las suertes y que vengan tiempo de abundancia, de bonanza y de fertilidad a todos los que vayáis a dar el paso hacia el matrimonio. Pero no, aunque solo sean leyendas y tradiciones, ¡no olvides nunca el arroz!

El arroz es un alimento único por sus excelentes propiedades, entre las que podemos encontrar su alto valor nutritivo o su capacidad de protección frente a la aparición de enfermedades.

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Somos unos apasionados del arroz y esto se nota. El blog del arroz gira en torno a este cereal tan versátil, un alimento humilde, sencillo pero muy nutritivo, que es básico en la dieta de millones de personas todos los días. Hoy queremos saber qué supone el arroz en cifras. ¡Te va a sorprender! Comprobarás que algo tan pequeño como es el grano de arroz tiene consecuencias tan enormes a nivel mundial.

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El alimento más consumido no es la carne, ni el huevo, ni la fruta o verdura. Una pista, ¡es un cereal! Sí, has acertado, ¡es el arroz! Hoy, en el blog del arroz, vamos a contarte los motivos del consumo masivo a nivel mundial de este exquisito cereal.

El arroz, tanto por su facilidad de cultivo como por su duración tras la cosecha, es uno de los alimentos que más se consume, ya que no requiere temperaturas ni cuidados especiales.Además,  tiene una ventaja ante el resto de los alimentos, y es que ¡puede transportarse de un lado a otro casi sin sufrir variaciones de sabor o de calidad! Pero, ¿por qué el arroz tiene tanto éxito mundial?

  1. El arroz es originario de Asia tropical y su cultivo se lleva realizando en China desde el año 7.000 antes de Cristo. Pero, en la actualidad, se cultiva prácticamente en todos los continentes, aunque el mayor productor sigue siendo China, con un 30% de la producción mundial.
  2. El volumen de consumo del arroz sobrepasa por mucho el de otros cereales como el maíz o el trigo; por ejemplo, quizá, porque el maíz se consume más en regiones muy específicas del mundo como es América Central y América del Sur o África, y el trigo tiene un mayor hábito de consumo en Europa. Sin embargo, el arroz predomina en Asia, ¡el continente más poblado del mundo!
  1. Es conocido como el “alimento básico”que más se consume a diario en todo el planeta. Tanto es así que, aproximadamente, el 10% de todas las tierras fértiles que dispone la humanidad se utiliza para cultivar este cereal. ¡Asombroso!
  1. Ya sea como plato fuerte o como postre siempre, el arroz es uno de los platos básicos en los hogares, ya que es un producto barato, muy accesible para cualquier bolsillo.
  1. El arroz posee las características ideales de un cereal para poder prepararlo de diferentes maneras y, además, proporciona muchos nutrientes importantes que no pueden faltar en nuestra dieta básica. En paellas, risottos, como guarnición, en postres…
  1. ¿Sabías que existen más de 80.000 variedades de arroz? La mayor parte de ellas procede de dos especies salvajes, la “Oriza sativa”, de origen asiático, y la “Orizaglaberrina”, de origen africano. Sin embargo, hoy en día, en los supermercados, es fácil encontrar muchísimas variedades que están a nuestro alcance y gracias a su versatilidad, podemos preparar suculentos y exquisitos platos: arroz Bomba, Basmati, Thai o Jazmín, Glutinoso… y en diferentes versiones: grano corto, largo, integral, precocido, vaporizado…Hay tantos para elegir…
  1. Es una fuente excelente de hidratos de carbono “sanos”, ya que nos proporciona la energía que necesitamos para enfrentar el día a día. Además, ¡olvidemos el mito de que el arroz engorda! El arroz es una buena opción para llevar a cabo una dieta saludable sin necesidad de pasar hambre.
  1. Puede ser consumido por todos porque ¡no contiene gluten! y, por tanto, se puede incluir fácilmente en la dieta de las personas celíacas que no pueden consumir trigo, cebada, centeno o avena.

 

Como vemos, el arroz tiene gran protagonismo mundial.¿Quieres saborear un rico arroz cocinado con mimo y en diferentes versiones? Visita el restaurante A Banda, y deléitate con las mejores paellas y arroces de Sevilla. ¡Te esperamos!

 

La pasta de arroz es una alternativa perfecta que cada vez está más presente en nuestra dieta por la cantidad de beneficios que tiene, tanto a nivel energético como nutricional. Hoy en el blog del arroz te hablamos de sus propiedades, beneficios y dónde comprarla.

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Existen muchos tipos de arroces que podemos encontrar fácilmente en cualquier supermercado o en restaurantes: blanco, negro, rojo, integral, salvaje, bomba, basmati… Pero, ¿sabemos qué es el “arroz bombón”? Quizás pueda parecer una nueva variedad de arroz, pero no es así. En el Blog del Arroz te vamos a contar las curiosidades de esta variedad que ha sido recuperada tras un “largo destierro”.

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En el Blog del Arroz siempre pretendemos extender la cultura de este exquisito manjar a todos nuestros lectores. Por ello hoy queremos destacar la intrahistoria del arroz a banda, que habla de la magnífica fusión de este alimento con los usos y costumbres de las comunidades para alumbrar deliciosos platos.

Casi todo lo relacionado con las aplicaciones del arroz en España tiene que ver con el mar mediterráneo, zona costera por excelencia de la Península Ibérica, cuyos habitantes han sido muy culpables de la extensión de las recetas, que usan este cereal como ingrediente principal, por todo el mundo.

En concreto, la Región de Murcia, y muy especialmente la Comunidad Valenciana son los epicentros de este culto al arroz que tiene a la paella como su máximo exponente. Sin embargo, hay otros platos como el arroz a banda, que han hecho gala de las destrezas de la tierra hasta hacerlo internacional.

1. La esencia del arroz a bandazamburiñas arroz

Más que una receta, los arroces a banda son producto de un modo de elaboración del arroz que describe el estilo de vida de un pueblo. Mediante la misma fórmula, se presentaban dos platos consistentes, una sopa de pescado y el plato de arroz propiamente dicho, hecho en el mismo caldo.

Se trata de una elaboración típicamente marinera, enraizada entre los marineros de la provincia de Alicante, que posteriormente comenzó a hacerse popular en la Región de Murcia, donde se conoce como caldero, e incluso llegó a algunas zonas de Cataluña y las Islas Baleares.

El arroz a banda es el arte del ‘menos es más’, un modo en el que los pescadores de la zona podían aprovechar al máximo sus recursos para alimentar a toda la tripulación de sus barcos, sin necesidad de consumir el género más demandado en las lonjas.

2. Ingredientes

Puesto que es fruto de la improvisación de los marineros y en sí supone más un modo de elaboración que una receta, no tiene una lista de ingredientes fijos que no permita la transgresión, sin embargo, es evidente que para ser fiel a su origen, la mayoría de los ingredientes deberán proceder del mar.

Asimismo, aunque admite muchas tipos la especialidad de arroz más adecuada para esta elaboración es la variedad Bomba, debido a sus propiedades para absorber el caldo sin necesidad de perder la textura. Junto a ello, un buen surtido de pescados de roca bastará para hacer un plato excelente.

3. Elaboraciónarroz marisco

La preparación no difiere en demasía de otros arroces. En primer lugar, debemos hacer el caldo con las piezas de pescado seleccionadas, y otros ingredientes como patatas o verduras, que enriquecerán la sopa que consumiremos a posteriori.

No obstante, si nuestro objetivo es únicamente el de comer arroz, el momento clave para el éxito del plato será la precisión con la que añadiremos el caldo para conseguir el punto justo, puesto que se trata de un arroz tradicionalmente seco, al que incluso podremos añadir marisco.

Si lo que deseas es salir a degustar alguna de las exquisiteces del arroz en tu paladar, precisamente puedes visitar el restaurante en Sevilla A Banda, el cual hace honor a esta joya de la gastronomía nacional.