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4 originales ensaladas de arroz para este verano

Cuando acecha el calor, los platos refrescantes y ligeros se convierten en la alternativa imprescindible en la época de verano. Hoy, desde el blog del arroz, te detallamos 4 sorprendentes recetas de ensaladas de arroz para que disfrutes de este ingrediente esencial de nuestra cocina también en esta época del año.

Las ensaladas de arroz pueden ser el complemento ideal para acompañar a un plato principal o puede degustarse perfectamente como plato único si utilizamos combinaciones adecuadas. Las verduras, la carne, el pescado… ¡Todo tiene cabida en una deliciosa ensalada de arroz fresquita! ¿Quieres combatir las altas temperaturas comiendo sano y de forma sabrosa? ¡No te pierdas estas variadas recetas de ensaladas de arroz! ¡Te van a sorprender!

  1. Ensalada de arroz y legumbres. La mezcla de las legumbres con el arroz es una fusión tradicional pero también deliciosa. Los garbanzos, las lentejas o las judías son las legumbres más usadas como complemento a las ensaladas de cualquier tipo, ya que no solo añaden un sabor original, sino que, además, aportan valores nutricionales importantes para nuestra salud.

¿Cómo la preparamos? ¡Es muy sencillo! Arroz hervido frío, espárragos blancos, lentejas o garbanzos cocidos y frutos secos a tu elección. ¡Las pasas o las frutas desecadas aportan un sabor increíble! Pero también puedes optar por los frutos secos tradicionales como los pistachos, las nueces o las avellanas. Para terminar, un aliño de aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta y una pizca de sal. ¡Fácil, ligera y rápida!

  1. Ensalada de arroz a la marinera. ¿Quieres preparar una ensalada asombrosa? Comenzaremos hirviendo el arroz en agua con un poco de zumo de remolacha para que obtengan un color azulado singular, pero a la vez atractivo. ¡Vamos a dar color a nuestro plato!

Para aportar el toque del mar, vamos a incluir trocitos de pescado blanco cocido, gambitas peladas, palitos de cangrejos cortados en cuadraditos, unos tomatitos cherrys. ¡Mmm! Como aderezo incorporamos una mahonesa casera ligera. ¡Un toque de orégano, y listo! ¿No se te hace la boca agua?

  1. Ensalada de melón y gambas. El arroz largo será el ingrediente fundamental, ya que es ideal para las ensaladas. En este caso, vamos a utilizar como base unas hojas de lechuga finamente picadas. Seguidamente incorporamos maíz dulce, taquitos de melón, y el arroz ya enfriado. Solo queda añadir las gambitas peladas salteadas y doradas con un poco de aceite de oliva. Para terminar, ¡una vinagreta de mostaza y miel! ¡Esto no puede hacer infeliz a nadie!

     4. Ensalada de arroz con salmón ahumado y pollo asado.¡Estos ingredientes no podían faltar! Y sí, aunque la mezcla puede parecer extraña, el resultado es exquisito. ¿Quieres probarla? ¡Manos a la obra! Para comenzar, cortaremos el salmón ahumado en finas tiras, y troceamos el pollo asado del mismo modo o en cuadraditos pequeños. ¡Tú eliges!

Como estos ingredientes “hablan” por sí solos, nada más que necesitaremos incorporar granos de maíz dulce y guisantes para darle a nuestra ensalada un toque de color y sabor. Para hacer la vinagreta necesitamos aceite de oliva, vinagre de manzana, pepinillos, aceitunas, pimiento rojo y pimiento verde. ¡Aunque si prefieres algo más suave, con una salsa de yogur y un toque de especias también acertarás seguro!

Sorprendente, ¿verdad? ¡Comer es un placer y el calor no nos quita el hambre! Las ensaladas de arroz son una alternativa fresquita, nutritiva y muy sabrosa para la época estival. ¡Lo tienen todo! Pero si prefieres saborear una buena paella de las de toda la vida, en el restaurante A Banda en Sevilla, podrás encontrar arroces secos y melosos para ¡chuparse los dedos!

 

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El secreto para preparar un exquisito arroz con bogavante

El arroz con bogavantes es una deliciosa receta típica de nuestra gastronomía. Además de ser uno de los arroces más ricos y uno de los que más triunfa, es mucho más fácil de preparar de lo que crees. Hoy, desde el Blog del arroz, te contamos cómo elaborar este manjar de una manera rica y sencilla.

La mezcla de la energía que aporta el arroz y las proteínas del bogavante  hacen de este plato “estrella” una receta muy completa, además de ser una perfecta opción para las celebraciones de verano. El bogavante es un marisco saludable, ya que contiene ácidos grasos que ayudan a reducir el riesgo cardiovascular, es rico en vitaminas, aporta muchos minerales a nuestro organismo y ¡es bajo en calorías! Ahora que sabemos todo lo bueno de estos dos “súperalimentos”, ¿hay algo mejor que un arroz con bogavante meloso y en su punto? ¡Anota todos los pasos de esta receta y no te saltes ninguno!

  1. ¡Empezamos! Necesitaremos un bogavante, 200 gramos de arroz bomba, una cebolleta pequeña, medio pimiento rojo asado, un tomate de pera grande rallado, una pizca de azafrán, una ramita de perejil, pimentón y sal, un chorrito de brandy, medio litro de fumet de gambas o caldo de pescado, y como no, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. ¿Lo tenemos todo preparado? ¡Pasemos a la acción!
  1. Preparación.¡Manos a la obra! Como en casi todos los platos elaborados, comenzamos picando la cebolleta, el pimiento y el perejil, rallamos el tomate, medimos el arroz y preparamos el resto de ingredientes.

Una vez que todo esté listo, pasamos a trocear el bogavante en dos mitades con la ayuda de un cuchillo bien afilado. No te resultará difícil ya que las propias anillas de este crustáceo facilitarán esta tarea. Una vez hecho, añadimos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela donde vayamos a elaborar el arroz, doramos el bogavante, y lo sacamos una vez que esté listo. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento, añadimos el azafrán, el tomate y el perejil, y los “mareamos” durante 2 minutos.

 

  1. Paso final. ¡Ya no nos queda poco! ¿Te acuerdas del vasito de brandy que teníamos preparado? Es el momento de añadirlo en la cazuela, lo dejamos reducir, agregamos el arroz y lo “mareamos” de nuevo. ¡Por fin llega el momento más importante! Colocamos los trozos de bogavante que hemos cortado y dorado previamente y lo regamos todo con el fumet o caldo a punto de ebullición. Un poquito de pimentón espolvoreado y una pizca de sal, y lo mantenemos a fuego medio durante 20 minutos.

¿Te ha parecido fácil? Cocinar platos saludables y ricos no es aburrido y para ello tampoco es necesario pasar mucho tiempo en la cocina. Pero, ¿qué tal si saboreas este plato preparado por magníficos chefs? En el restaurante A Banda en Sevilla, podrás deleitarte con el mejor arroz meloso con bogavante y otras muchas especialidades de arroces y paellas. ¡un sabor puro e inolvidable!

 

3 ricas y saludables guarniciones de arroz.

El arroz es un alimento que, además de sus beneficios nutricionales, puede convertirse en el acompañante perfecto para muchas comidas. A veces, resulta un quebradero de cabeza acertar con las guarniciones, por eso hoy, desde el blog de arroz, te vamos a detallar tres recetas exquisitas de arroz para que añadas como complemento a tus platos.

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3 recetas de arroz con productos del mar

El arroz es uno de los platos más deliciosos y deseados de la gastronomía española pero, además de su fácil preparación, resulta exquisito cuando se eligen ingredientes del mar frescos y variados para su elaboración. Hoy, desde el Blog del Arroz queremos proponerte varias recetas de arroz combinado con distintos tipos de mariscos.

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Platos veraniegos con arroz

El verano es una oportunidad muy buena para probar el arroz de otra forma a la que estamos acostumbrados, por eso en el blog del arroz os damos algunas ideas de platos veraniegos con arroz.

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4 creativos platos hechos con arroz ¡que encantarán a los niños!

Hoy, en El blog del arroz, queremos sorprendente con los platos de arroz más creativos de la red, ideales para los niños. Apunta estas recetas, ¡les encantarán!

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¿Cómo cocer el arroz? Trucos para conseguir el arroz perfecto

¿Eres de los que no es capaz de dar el punto perfecto al arroz? Esta puede ser una de las recetas más complicadas si no sabemos cómo cocinarlo. En el blog del arroz te damos los trucos para cocer el arroz perfecto.

Saber freír un huevo sin gastar mucho aceite o hacerlo a la plancha y que la yema nos quede perfecta es algo de chef reputados, y cocinar un arroz blanco con sabor que no se nos pegue, se nos quede sin agua o quede hecho una pasta, se convierte en un reto aún para muchas personas. En el blog del arroz.es te damos las claves para que el arroz blanco te quede espectacular.

Incluso las recetas y las técnicas de cocina más básicas tienen un procedimiento importante que seguir si queremos que el resultado sea plenamente satisfactorio.

Para que el arroz no nos quede duro, ni se nos pase es primordial dos tazas de agua por cada una de arroz. Mide muy bien las cantidades porque, o nos puede faltar agua o nos puede sobrar mucho arroz, aunque hay quien hace para que sobre y poder hacer otras recetas con él. En la nevera aguanta bien varios días, si lo lavamos con agua caliente para que los granos queden sueltos, estará perfecto.

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INGREDIENTES
1 taza de arroz ( aproximadamente dos para dos personas)
2 tazas de agua ( si echáis más tazas de arroz duplicad siempre las tazas de agua)
Una cucharada de aceite de oliva o media cucharadita de mantequilla o margarina
Un puñado de sal.

Hay quien también:

  • Cuece el arroz con una hoja de laurel para que absorba más sabor
  • Sofríe el arroz con aceite y una pastillita o dos de avecrem, según el gusto, antes de añadirle el agua para que quede aún más sabroso.
  • Fríe un ajo antes y lo rehoga con el arroz, para después añadirle el agua

Todas estas medidas sirven para enriquecer el sabor del arroz en blanco ya que, éste por sí solo tiene un sabor que puede resultar soso y simple. Se pueden utilizar en recetas como el arroz a la cubana, risotto, el arroz con pollo o nuestras ensaladas de arroz.

Hay también quien combina dos o los tres atributos para realzar el sabor del arroz. De todas formas, estos son los ingredientes para que nuestro arroz blanco consiga su punto óptimo de cocción. 

Si vais a cocinar risotto, en nuestro blog del arroz recomendamos hervirlo con mantequilla, pues ésta conseguirá un punto realmente bueno a nuestro arroz.

 

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PREPARACIÓN
En una olla añadimos una cucharada de aceite, calentamos y sofreímos un ajo en rodajas. Vertemos el arroz con una cucharadita de sal y movemos bien hasta que el arroz se empape del sabor del aceite y del ajo. Si solo queremos el sabor del ajo los retiramos ahora, sino de igual manera añadimos las dos tazas de agua y subimos el fuego para que rompa a hervir.
Si no queremos añadir ajo y solo queremos laurel, lo hervimos todo junto además del aceite y la sal, el avecrem lo podemos añadir al arroz sofrito y añadir luego el agua, o la pastilla en el agua directamente si no queremos sofreír el arroz.
Una vez que rompa a hervir bajamos a fuego lento y lo dejamos hervir durante 20 minutos sin tapadera, con tapadera tardará entre 10 o 15 minutos. Si lo hervimos con tapadera, el arroz absorberá mejor el sabor del avecrem o del laurel.
Pasado este tiempo se debería haber consumido el agua. Probamos y si sigue duro lo dejamos unos minutos con el fuego apagado en la olla antes de colarlo. Para quitarle el exceso de almidón podéis enjuagarlo un poquito con agua fría, así los granos quedarán perfectamente sueltos. Importante y a tener en cuenta, escoger una olla antiadherente, para que no se pegue la comida mientras cocinamos.
Ya sabes los consejos para cocinar el arroz perfecto, pero, ¿dónde probar un arroz en su punto en Sevilla? No dejes de visitar el Restaurante Arrocería “A Banda, arroces y tapas” donde podrás probar los mejores arroces y las mejores paellas de Sevilla, ¡no te arrepentirás!