Entradas

5 beneficios del arroz para la salud que debes saber

Son muchas las propiedades que contiene el arroz, como también son incontables los beneficios que este famoso cereal proporciona a nuestro organismo. En el blog del arroz, te mostramos 5 de los beneficios del arroz que deberías saber y que harán que te guste aún más.

Es suficiente que un alimento, en nuestro caso el arroz, sea delicioso para que nos encante; si, además, es tan versátil como el arroz, lo que nos permite cocinar mil y una recetas y consumirlo de unas formas más que variadas, mucho más. Si a todo esto le sumamos que el arroz es un cereal saludable y proporciona beneficios a nuestro cuerpo, no podemos hacer más que rendirnos a él.

En el Blog del arroz, queremos que lo sepas todo acerca de nuestro alimento preferido, por eso, vamos a contarte 5 beneficios derivados del arroz que te encantarán:

  1. El arroz es una magnífica fuente de energía para nuestro cuerpo.

El día a día muchas veces se hace agotador. Actividades, trabajos y tareas que se solapan y en las que invertimos grandes cantidades de energía, llenan nuestra jornada.Por eso, te interesa saber que el arroz es una gran fuente de energía. El almidón que contienen sus granos se traduce en energía, fundamental en situaciones de desgaste mental y físico.

Seguro que habrás comprobado que todos los deportistas incluyen en su dieta grandes cantidades de arroz: aquí tienes la razón.

2. El arroz es un aliado del corazón.

Este cereal es genial para prevenir enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a que el arroz nos permite regular el colesterol presente en nuestro organismo. Además, se encarga de regular la tensión arterial, como consecuencia de su bajo contenido en sal.

3. Los celíacos pueden disfrutar del arroz.

No es ningún secreto que las personas celíacas no pueden consumir una gran parte de los cereales existentes, por contener glúten. Sin embargo, el arroz no se encuentra entre ellos, pues junto al maíz, el mijo y el sorgo, escapa de este componente, y puede incluirse sin ningún problema en la dieta de los celíacos.

4. El arroz fortalece los huesos.

El arroz no debe faltar en la alimentación diaria de personas que sufren osteoporosis o artrosis. La cáscara que envuelve los granos de arroz lleva cantidades de silicio, y este mineral es esencial para el fortalecimiento de los huesos y cartílagos de nuestro cuerpo.

5. Las verduras y la carne, complementos ideales del arroz.

Si el arroz es sano de por sí, si lo combinamos con verduras y carne, las raciones de este cereal en nuestra dieta serán más saludables aún. Las hortalizas que acompañan al arroz aportan vitaminas, fibra y minerales, y la carne contiene proteínas de calidad, hierro y vitaminas como la B12, que no se encuentra presente en el arroz. ¡La pareja perfecta!

 

No existen excusas, sólo cada vez más razones más positivas para disfrutar del arroz. Y en A Banda, restaurante y arrocería en Sevilla, podrás encontrar el mejor arroz caldoso, seco, en paella,  y en cualquiera de sus variantes, ¡el restaurante perfecto para ti si eres, como nosotros, un amante del arroz!

¿Por qué la fideuá es uno de los platos estrella de la cocina mediterránea?

¿Sabías que la fideuá está considerada como uno de los platos mediterráneos por antonomasia? ¿Quieres saber por qué esto es así? En nuestro blog del arroz te lo explicamos.

Al igual que muchos platos de la gastronomía, no solo mediterránea sino a nivel mundial, muchas recetas han surgido como resultado de la mera casualidad. Sí, el azar es el  padre de buena parte de la gastronomía mundial y, como norma general, la fideuá no podía quedarse fuera.

El origen de la “fideuá” es más bien producto de una pintoresca anécdota. Corría en año 1930 en las costas de Gandía. Un navío zarpaba desde estas costas acompañado de su tripulación, y el cocinero del barco gozaba de gran fama. Pero  un plato que destacaba de entre todos los que preparaba y que encantaba al capitán: la paella, ese fantástico arroz realizado por el cocinero del barco. Éste, en un arrebato de astucia, decidió añadirle por primera vez fideos en vez de arroz, para intentar  que sobrase más comida para el resto de navegantes  Finalmente, el invento no cumplió su cometido, pues hizo aún más enamorada al capitán del barco de este nuevo plato.

Pero, ¿cuál es el secreto de este plato? Dos son los ingredientes principales que le dan ese valor añadido a este plato mediterráneo tan característico: uno es el fumet de pescado o el caldo, que le otorga ese sabor tan marinero; mientras que el otro ingrediente esencial son los fideos en vez del arroz. Los fideos de la fideuá son diferentes al fideo común, son unos fideos gruesos, huecos por dentro, que facilitan la absorción del sabor durante la cocción del caldo, haciendo más sabroso aún a este plato tan especial.

¿En qué se diferencia este plato de la paella? Realmente, sólo son ¡los fideos! Los pasos de realización de esta receta son los mismos que los de la paella. El caldo de pescado y marisco, se suele cocinar con sepia, rape, gambas, cigalas, almejas, mejillones, calamares e incluso hay quien los hace con bogavante. A diferencia del arroz caldoso o la paella, existen recetas específicas y tradicionales de la fideuá que no se preparan en sartén de hierro sino que el resultado de su sabor es obra de haberlo cocinado en una cazuela de barro al fuego lento.

Rápidamente, este plato se popularizó por las costas de Gandía y alrededores rivalizando incluso con su receta maestra, la paella.

Al igual que el arroz, la fideuá tiene diversas variantes: la fideuá de fideos negros y sepia, fideuá de verduras, fideuá al horno, fideuá de mar y campo, fideuá de pollo, fideuá roja de marisco y moluscos

Este plato alcanza en verano su máxima demanda, aunque está muy presente en la cocina mediterránea, al ser un plato muy saludable, con gran fama  en las zonas costeras.

¿Dónde degustar una buena fideuá? En el restaurante y arrocería A banda, en Sevilla,  podrás disfrutar de la receta original de la fideuá llamada Fideuá del Pescador o la deliciosa Fideuá negra con chipirones. Disfruta del mejor sabor de la costa en Sevilla.

¿Cuántos tipos de arroces hay?

El arroz tiene múltiples beneficios para la salud y es el rey de las dietas de las culturas orientales. ¿Quieres saber de cuántos tipos de este maravilloso alimento puedes disfrutar? ¡te lo contamos todo!

Entre los múltiples beneficios del arroz, se encuentra su aporte de vitaminas A y C ,que ayudan a aumentar los niveles de antioxidantes en el cuerpo. Contienen minerales y  diversos componentes que consiguen el pleno y óptimo funcionamiento de la actividad metabólica de todos y cada uno de los sistemas orgánicos de nuestro cuerpo. Esto se traduce en un aumento de energía considerable, por eso es un elemento básico en todas las dietas de la población mundial, además contribuye a regular el nivel de colesterol en sangre.

Tipos de arroz

El arroz silvestre o salvaje es un tipo de arroz que contiene minerales como el potasio, el calcio, magnesio y fósforo. Contiene vitaminas como el ácido fólico, la vitamina A, E, C, B1, B2, B3, B6 y B12. Además, varias especies de este arroz estimulan las enzimas neuroprotectoras del cerebro, inhiben los efectos de los radicales libres y otras toxinas que pueden causar enfermedades como el Alzheimer y la demencia senil.

El arroz en general es catalogado como un “súper alimento“. Es un cereal con un gran aporte de hidratos de carbono, por lo que supone un alimento necesario para deportistas y gente muy activa.

Según la forma del grano pueden ser:

  • Arroz de grano largo: posee múltiples utilidades. Es entre tres y cinco veces más largo que los granos estándares, no se pega y por su alto contenido en amilosa requiere de mayor tiempo y agua para su cocción. Es utilizado para guarniciones, platos como el arroz a la cubana y algunos tipos de paellas.
  • Arroz de grano medio: es el más utilizado en la cocina española, es ideal para hacer arroces caldosos y paellas. También se le conoce por arroz bomba.
  • Arroz de grano corto: es de forma casi esférica, sus granos se adhieren entre sí con facilidad. Es utilizado para postres y para la elaboración de risotto.

El arroz japonés es una variedad del arroz de grano corto, que se une entre sí, es muy utilizado para la elaboración de sushi.

Según su textura, aroma y color:

  • Arroz glutinoso: sus granos se aglutinan entre sí y requieren poca cantidad de agua. Es un grano ideal para postres como el arroz con leche.
  • Arroces aromáticos: generalmente son de grano medio a largo, y posee ácidos cítricos, y aromáticos que desprenden diferentes aromas.

El arroz basmati es una variedad de grano largo aromatizado con nuez, muy utilizado en la cocina india.

El arroz tailandés o el arroz jazmín es un arroz aromatizado con jazmín que es usado principalmente para la guarnición de platos de pescado y marisco.

  • Arroces integrales: como el arroz rojo que es un arroz integral cuyo característico color es gracias a la presencia de antocianinas. El arroz venere o arroz negro tiene una capa de salvado de color negro que se transforma en púrpura con la cocción.

El mejor sitio para disfrutar de un buen arroz  en Sevilla es una arrocería. Si buscas un restaurante en Sevilla que sea experto en arroces, en restaurante A banda encontrarás los mejores arroces de Sevilla, que no te dejarán indiferente.