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Arroz caldoso: el remedio contra el frío

En este nuevo post del Blog del Arroz, te vamos a dar las claves para que te olvides del frío durante esta época del año. ¿Quieres saber cómo? ¡Sigue leyendo nuestro nuevo blog e infórmate aquí!

Como amantes del arroz, creemos que un buen arroz caldoso es el mejor antídoto contra el frío que sufrimos durante esta época del año. En este blog te damos las claves para que triunfes con esta receta. Si quieres saber más, ¡continúa leyendo!

Para elaborar esta receta es muy importante tener una serie de aspectos muy en cuenta, ¡solo si pones el foco de atención en estos conseguirás que te salga un arroz delicioso!

Recuerda que este tipo de recetas es una de las más complicadas para elaborar con este cereal. Por lo que tenemos que poner la atención, sobre todo, en: sofrito, caldo y arroz.

Sofrito, la base fundamental

El sofrito es la base fundamental de todas las recetas y especialmente, de esta. A un buen sofrito no le pueden faltar ingredientes como el tomate, el  pimiento verde o las cabezas de ajo. No obstante, siempre puedes añadir otros, depende del gusto del consumidor.

Caldo, el punto estrella

Sin duda alguna, el caldo en esta receta es el centro de la misma. Es cierto que un buen sofrito es fundamental, pero en el arroz caldoso, el caldo es el eje de la elaboración.

Siempre es recomendable el uso del arroz casero, ¡aléjate de los caldos que vienen envasados el sabor y las propiedades son totalmente diferentes! En los caldos que vienen ya elaborados incluyen algunos conservantes. Es necesario cocer los ingredientes en el agua para que tenga un sabor concentrado y único.

Arroz bomba, el toque maestro

Por último, para culminar una fantástica receta tienes que poner el punto de mira en el arroz. Desde el Blog del Arroz, te recordamos que no todos los arroces funcionan de la misma forma en esta receta. Incluso, algunas marcas cuentan con tipos pensados especialmente para esta receta de arroz caldoso. Te recomendamos que te decantes por el arroz de tipo bomba, es el más adecuado para los arroces caldosos, ya que contiene una gran concentración de  amilopectina.

De forma más concreta, dentro de la variedad de arroz bomba, te informamos de que los tipos más adecuados el bahía o el Senia.

Otras claves

Además de lo ya mencionado anteriormente, también debes poner el foco de atención en otros aspectos que a veces pasan más desapercibidos, como es la forma de elaboración o el recipiente, entre otros.

Durante la elaboración el arroz siempre tiene que estar tapado, así evitarás un exceso en la vaporación de esta receta. La evaporación es propia de las recetas para elaborar paellas.

Por último, en cuanto al recipiente hay que destacar, que los más adecuados son los recipientes hondos y de un material como el hierro o similar a este.

Si no quieres elaborar esta complicada receta, donde hay que tener en cuenta muchos aspectos, puedes visitar el restaurante A Banda Sevilla. Allí tienen el mejor arroz, ¡te lo recomendamos!

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Menú completo de arroz para Navidad

En esta nueva publicación del Blog del Arroz os traemos un menú navideño completo elaborado con arroz, entrantes, primer plato, postre y todo cocinado con nuestro cereal favorito. ¡Está todo delicioso!

Un buen menú navideño comienza con unos buenos  entrantes, por eso te recomendamos unos increíbles rollitos de jamón york rellenos de ensalada de arroz.

Ingredientes:

  • Jamón york
  • Arroz
  • Maíz cocido desgranado
  • Langostinos cocidos
  • Pepinillos en vinagre
  • Alcaparras
  • Huevos cocido
  • Aceitunas sin hueso
  • Aceite de oliva y sal
  • Rúcula
  • Pipas de girasol

Elaboración:

Lo primero que tienes que hacer es cocer el arroz, fácil ¿verdad? Después, cuélalo, enfríalo y resérvalo hasta nuevo aviso.

Tras esto, tienes que pelar los langostinos y el huevo duro. Después,  trocéalos muy pequeños junto con los pepinillos, las aceitunas y las alcaparras. Cuanto tengas todo esto debes mezclarlo todo dentro de un recipiente. Tienes que unir el arroz con esto que acabamos de picar y con el maíz cocido.

Ahora tienes que añadir la sal y la mayonesa, esto dependerá, principalmente, de tu gusto,… ¡Del gusto del consumidor! Cuando la mezcla sea uniforme estará en su punto.

Para hacer los rollitos utiliza el jamón york. Tienes que enrollar las lonchas y en su interior incluir la mezcla que has elaborado con anterioridad.

Por último, elabora la ensalada. Mezcla la rúcula, las pipas de girasol, el aceite y la  sal.  Cuando esté lista sepárala en raciones y coloca encima de estas tanto rollitos como queráis comer y ya está, ¡ya está preparado tu entrante navideño con el arroz como protagonista!

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Ahora que a tu familia y a ti os ha entrado hambre, debéis comeros el primer plato. ¿Qué os parece un arroz de alcachofas y rape para continuar con este menú navideño?

En el Blog del Arroz estamos seguros de que no es una receta que comáis todos los días, es para una ocasión especial y no existe un mejor momento que en Navidad.

Ingredientes

  • Arroz
  • Rape
  • Caldo de pescado
  • Alcachofas
  • Espárragos trigueros
  • Cebolla
  • Limón
  • Vino blanco seco
  • Aceite de oliva, sal
  • Hebras de azafrán
  • Ajos

Elaboración:

Corta en dados el rape y añádele sal y pimienta. Después, dóralo en una cazuela con el aceite de oliva. A continuación, lo reservaremos hasta que lo volvamos a necesitar.

Ahora tienes que echar en el caldo de pescado el azafrán. Pero, primero debes mezclar el azafrán una vez que esté triturado con los ajos machacados y la sal y una vez más, reservamos.

Utiliza el corazón de la alcachofa, recuerda que antes de cocinarla debes echarle zumo de limón. A continuación, debes picar la cebolla y pocharla junto con los corazones.

Cuando la cebolla esté dorada, añade el arroz y los espárragos troceados para rehogarlo todo junto.

Por último, añade el caldo mezclado con azafrán y déjalo que hierva durante 15 minutos. Cinco minutos antes de que termine ese tiempo, tienes que  añadir el rape. Gracias a estos sencillos pasos, conseguirás un exquisito arroz de alcachofas y rape.

Lo mejor para el final… ¡Ahora toca el postre! ¿Cómo elaborar un increíble pudin de arroz? Aquí te contamos cómo hacerlo para terminar este menú navideño de la mejor forma posible.

Ingredientes:

  • Arroz
  • Huevos
  • Nata
  • Leche evaporada
  • Leche
  • Azúcar glass, caramelo líquido, rama de canela, limón.

Elaboración:

Para elaborar el pudin tienes que hervir la leche, la canela, la nata y la leche evaporada. Después, añade el arroz y déjalo a fuego lento unos 20 minutos.

Cuando se haya enfriado tienes que quitar la rama de canela.

Después, tienes que montar las claras de huevo a punto de nieve, que no se te olvide echarle unas gotas de zumo de limón. Ve añadiendo azúcar sin dejar de batir.

Cuando esté listo mételo en el frigorífico.

Después, bate las yemas de los huevos y échalas sobre el arroz con leche. Mezcla también las claras hasta conseguir que todo tenga un aspecto uniforme.

Por último, vierte en el fondo del molde el caramelo líquido y echa en este la mezcla anterior. Casi estás terminando, deja que se haga al baño maría durante 40 minutos.

Por último, introdúcelo en el frigo durante una hora y ya estará listo para servir.

Desde el Blog del Arroz esperamos que estas Navidades sean increíbles y que disfrutes con los tuyos comiendo un buen arroz. Si no quieres cocinar siempre puedes visitar el restaurante A banda en Sevilla, no te arrepentirás. ¡Te lo recomendamos!

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Turrón con chocolate y arroz inflado: el mejor dulce para Navidad

Llega la Navidad y con ella los dulces tradicionales, ¿conoces alguno que sea idóneo para las fechas que llegan? ¡Nosotros, sí! En el Blog del Arroz, te vamos a enseñar a realizar una receta para que disfrutes con tu familia y con el arroz.

La Navidad es la época del año preferida para muchos, los dulces navideños tienen gran parte de responsabilidad. Y a ti, ¿qué es lo que más te gusta de la Navidad? En este nuevo blog te vamos a ayudar para que seas capaz de realizar un dulce con arroz menos típico, pero que está riquísimo.

Turrón con chocolate y arroz inflado

Sin duda, uno de los dulces por excelencia de esta época son los turrones, ¿verdad? ¡A nosotros nos encantan! Por ello, nuestra receta consiste en elaborar… ¡Turrón con chocolate y arroz inflado!

A continuación, te mostraremos una lista de los ingredientes. Como podrás comprobar no necesitas muchos, por lo que es una receta muy económica.

Ingredientes:

  • Arroz inflado
  • Chocolate con leche
  • Chocolate negro
  • Mantequilla

arroz inflado

Elaboración:

Antes de comenzar, tenemos que destacar que es muy fácil de elaborar. Además, no te llevara mucho tiempo, ¡en media hora tendrás un delicioso dulce!

El método que utilizaremos es el baño de María, por lo que te recomendamos que tengas todo preparado con anterioridad. Lo primero que vamos a echar en la cacerola son 100 gramos de mantequilla, esta se tiene que derretir, pero no se te puede quemar.

Tras esto, tienes que añadir los 125 gramos de chocolate con leche en trozos. Al igual que la mantequilla, tienes que esperar a que se derrita. Después de esto, tienes que repetir la acción con el otro chocolate. De chocolate negro necesitarás 150 gramos, cuando lo añadas también tiene que ser troceado.

Cuando todo esté bien mezclado y fundido por completo, tienes que retirarlo del fuego. Dependiendo de la cantidad de uno u otro tipo de chocolate que añadas, tu turrón quedará más o menos amargo.

Una vez tengas listo el chocolate, debes mezclarlo con el arroz inflado. Con 100 gramos de arroz inflado será suficiente. Debes asegurarte de que el arroz está repartido de forma equitativa por todo el chocolate, sino tendrás partes del turrón sin arroz.

Cuando esté listo, vierte la mezcla en un molde de silicona, de tal manera que pueda meterse en el congelador. Este será el último paso, ya que tendrás que dejar el recipiente con el chocolate y el arroz durante dos horas en el congelador.

Una vez pasado este tiempo, ya puedes sacarlo del congelador y del recipiente y servirlo en la mesa de tu casa. ¡Seguro que tu familia se queda boquiabierta!

Desde nuestro blog te recomendamos que disfrutes cada época del año con tu cereal favorito. Esta receta es muy sencilla y seguro que te encantará y a los tuyos también.

Además,  te aconsejamos que aproveches estas fechas familiares para visitar una de las mejores arrocerías de Sevilla, el restaurante A Banda, donde podrás encontrar todo tipo de recetas. Allí también saben disfrutar del inigualable mundo del arroz. ¡Te lo recomendamos!

Comer arroz nunca fue tan divertido

El arroz es un alimento muy importante en nuestra dieta y en la de nuestros hijos, gracias a las grandes propiedades nutritivas que tiene. Contiene calcio, hierro, vitaminas, etc. Gracias a su exquisito cocinado conseguimos que este alimento se convierta en un manjar para todo aquel que lo prueba. Ahora es posible comer arroz de forma divertida, nuestros hijos agradecerán estas recetas.

 

¿Imaginas… una mini-pizza de arroz?

 Ingredientes

  • Arroz cocido (para la base)
  • Salsa de tomate
  • Queso en lonchas
  • Jamón york
  • Champiñones (lata)
  • Cebolla (a elección)

– Elaboración

En primer lugar, debes cocer el arroz. Cuando esté cocido, debes unir el arroz en forma de “pelotita” y, cuando esté uniforme la masa, aplastarla para que quede una base de fino grosor.
Ahora es el momento de cocinar la base, debes asar la base por ambos lados, dotando al arroz de un aspecto dorado. Ayúdate de una sartén o una parrilla.

Cuando encuentres el punto deseado añade en la base el resto de ingredientes. Primero junta la salsa de tomate a la base, posteriormente trocea el jamón york y los champiñones para añadirlos en la parte superior de esta. Finalmente, coloca la loncha de queso encima del resto de ingredientes.

Para que el queso se derrita un poco y cubra a los ingredientes que están en la base, puedes meter tu mini-pizza en el microondas unos segundos. ¡No te pases de tiempo! Tu base ya está cocinada y podría estropearse. Debes recordar que siempre puedes añadir o quitar ingredientes, dependiendo del gusto de tus hijos.
Esta receta les encantará. Además, siempre puedes pedirles ayuda y disfrutarán aún más del sabor de esta mini-pizza peculiar cuando la devoren.

saco arroz

 

Polos de arroz y fresa, el postre perfecto

– Ingredientes

  • Arroz blanco
  • Fresones
  • Nata
  • Azúcar
  • Limón
  • Leche

– Elaboración

En primer lugar, con ayuda de la batidora, tritura los fresones. Recuerda que antes tienes que lavarlo, es fundamental. Cuando hayas terminado, déjalo reposar. A continuación, pon un cazo en el fuego con el resto de ingredientes (leche, azúcar, nata). Las cantidades dependerán de cuántas bocas y de cómo de hambrientos estén ese día. Pasado unos minutos añade la cáscara del limón, recuerda que debes usar un fuego bajo y no dejarlo más de 30 minutos… ¡el arroz se pasa!

Finalmente, rellena pequeños vasitos con ambas mezclas. Lo recomendable es que se rellene de forma equilibrada, aunque depende también del gusto del consumidor. Cuando estén rellenos mete los recipientes en el congelador con un ‘palito’ en cada uno, así después podrás agarrar el polo.

No hay excusas para no hacer este rico postre. Ha llegado el otoño pero seguimos disfrutando de unas magníficas temperaturas que nos permiten comer estos postres helados.

cuchara arroz

Si a tu familia le encanta el arroz y quieres sorprenderlos, no lo pienses más. Elabora estas ricas recetas y dejarás a todos boquiabiertos. Eso sí, no olvides que en la cocina se puede innovar siempre, si algún ingrediente no te gusta, cámbialo. Lo más importante es comer mientras disfrutamos en familia y con estas recetas eso es… ¡pan comido!

Este otoño apuesta por las recetas con arroz

El arroz es tan polifacético que si lo cocinas de la forma correcta te trasladará hacia una estación del año o hacia otra. Este otoño siéntete fuerte, cálido y único. Y qué mejor manera que hacerlo desde la cocina. Hoy, en El blog del arroz te queremos enseñar algunas recetas para tu día a día o para alguna ocasión especial. ¡Te va a sorprender! El arroz se puede cocinar de mil formas. Este otoño ¡No te quedes con hambre!

Para comenzar la nueva estación ganas te vamos a enseñar recetas muy sencillas para que puedas aprovechar todas las propiedades del arroz y de otros alimentos en tu día a día. Es crucial saber para qué ocasión vamos a cocinar. Esta vez serán entrantes, platos elaborados de forma sencilla que ¡No dejarán a nadie indiferente!

  • Croquetas de arroz: ¿Pueden ir en la misma frase estas dos delicias? ¡Pues sí! Para ello realiza una mezcla de arroz cocido con huevo y un poco de harina. Puedes hacerlas del sabor que quieras, con carne, verduras, salsas. No hay límites para usar tu imaginación. Utiliza, también, tus especias favoritas antes de darle forma, empánalas y, una vez fritas ¡Deliciosas!
  • Langostinos empanados con fideos de arroz: un entrante que sorprende a todos. Parte los fideos con las manos hasta que se queden en trozos pequeños. Pela los langostinos y mójalos en huevo para luego pasarlos por los fideos. A continuación, los freímos en aceite muy caliente y ¡A disfrutarlos!

Si quieres apostar por recetas más elaboradas, puedes probar con las que te enseñamos ahora, aunque necesitarás un poco más de tiempo de elaboración, pero ¡Mira qué originales!

  • Sopa de espinacas y arroz: un plato cálido para los días de otoño más fresquitos. Prepara las espinadas, zanahorias, cebolla y especias y ponlo todo a hervir junto con el arroz. Puedes añadirle un poco de queso rallado para darle un sabor diferente si te apetece.
  • Ensalada de arroz. Esta es una receta que puedes utilizar para todos los días, si tienes poco tiempo para cocinar o si, se presentan unos amigos inesperadamente. Su preparación es como la de una ensalada: escoge tus verduras favoritas y añade el arroz cocido, pero a temperatura ambiente. Alíñalo y combínalo con tus salsas favoritas.
  • Huevos rellenos de arroz y gambas. Aprovecha cada comida para nutrirte de proteína animal y vegetal, este plato tiene un equilibrio inigualable. Prepara los huevos cocidos y deja que se enfríen mientras preparas el relleno: arroz cocido, langostinos, queso parmesano rallado, perejil y especias al gusto. Luego corta los huevos por la mitad y coloca la mezcla. Para decorarlos puedes poner algunas gambas o un poco de queso y gratinarlos en el horno ¡Original y con mucho sabor!

¿Un fin de semana lluvioso? Aprovecha para cocinar algún plato de arroz más elaborado. Te proponemos que te atrevas a cocinar arroz con jamón, habitas y espárragos trigueros. Cocínalo a tu gusto: realiza el sofrito y cocina las habitas y los espárragos juntos, añade el jamón al final y por último el arroz. Cocínalo con las especias que más te apetezcan y ¡Tú decides!  ¿Meloso o al estilo paella? Una receta que se cocina a fuego lento pero que te invita a estar con los tuyos y a ¡Pasarlos bien en otoño!

El arroz es camaleónico y puedes aprender a cocinarlo y combinarlos con muchísimos alimentos. Si quieres que te vayamos enseñando poco a poco, ¡no dejes de seguir el Blog del Arroz! Y déjate sorprender por todas las noticias y novedades que te vamos a ir contando.

Claves para cocinar un auténtico arroz al horno

El arroz al horno es una receta tradicional de la región valenciana, la tierra de los arroces, en la cual se pueden combinar muchos ingredientes y explosiones de sabores. ¡Una forma diferente pero deliciosa de preparar el arroz! Hoy, en el Blog del arroz, te contamos cuál es la manera más sencilla para preparar un exquisito arroz al horno al “estilo valenciano”.

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Los arroces más apreciados en la gastronomía mundial

El arroz puede tener mil sabores diferentes. En paella, meloso o caldoso, con aroma intenso a pescado y marisco o con carnes y verduras. ¡Las variedades para cocinarlo son infinitas! Hoy, desde el blog del arroz, queremos mostrarte cuáles son los 5 tipos de arroz selectos mediante un recorrido por algunas de las variedades más preciadas y exclusivas del mundo.

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4 originales ensaladas de arroz para este verano

Cuando acecha el calor, los platos refrescantes y ligeros se convierten en la alternativa imprescindible en la época de verano. Hoy, desde el blog del arroz, te detallamos 4 sorprendentes recetas de ensaladas de arroz para que disfrutes de este ingrediente esencial de nuestra cocina también en esta época del año.

Las ensaladas de arroz pueden ser el complemento ideal para acompañar a un plato principal o puede degustarse perfectamente como plato único si utilizamos combinaciones adecuadas. Las verduras, la carne, el pescado… ¡Todo tiene cabida en una deliciosa ensalada de arroz fresquita! ¿Quieres combatir las altas temperaturas comiendo sano y de forma sabrosa? ¡No te pierdas estas variadas recetas de ensaladas de arroz! ¡Te van a sorprender!

  1. Ensalada de arroz y legumbres. La mezcla de las legumbres con el arroz es una fusión tradicional pero también deliciosa. Los garbanzos, las lentejas o las judías son las legumbres más usadas como complemento a las ensaladas de cualquier tipo, ya que no solo añaden un sabor original, sino que, además, aportan valores nutricionales importantes para nuestra salud.

¿Cómo la preparamos? ¡Es muy sencillo! Arroz hervido frío, espárragos blancos, lentejas o garbanzos cocidos y frutos secos a tu elección. ¡Las pasas o las frutas desecadas aportan un sabor increíble! Pero también puedes optar por los frutos secos tradicionales como los pistachos, las nueces o las avellanas. Para terminar, un aliño de aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta y una pizca de sal. ¡Fácil, ligera y rápida!

  1. Ensalada de arroz a la marinera. ¿Quieres preparar una ensalada asombrosa? Comenzaremos hirviendo el arroz en agua con un poco de zumo de remolacha para que obtengan un color azulado singular, pero a la vez atractivo. ¡Vamos a dar color a nuestro plato!

Para aportar el toque del mar, vamos a incluir trocitos de pescado blanco cocido, gambitas peladas, palitos de cangrejos cortados en cuadraditos, unos tomatitos cherrys. ¡Mmm! Como aderezo incorporamos una mahonesa casera ligera. ¡Un toque de orégano, y listo! ¿No se te hace la boca agua?

  1. Ensalada de melón y gambas. El arroz largo será el ingrediente fundamental, ya que es ideal para las ensaladas. En este caso, vamos a utilizar como base unas hojas de lechuga finamente picadas. Seguidamente incorporamos maíz dulce, taquitos de melón, y el arroz ya enfriado. Solo queda añadir las gambitas peladas salteadas y doradas con un poco de aceite de oliva. Para terminar, ¡una vinagreta de mostaza y miel! ¡Esto no puede hacer infeliz a nadie!

     4. Ensalada de arroz con salmón ahumado y pollo asado.¡Estos ingredientes no podían faltar! Y sí, aunque la mezcla puede parecer extraña, el resultado es exquisito. ¿Quieres probarla? ¡Manos a la obra! Para comenzar, cortaremos el salmón ahumado en finas tiras, y troceamos el pollo asado del mismo modo o en cuadraditos pequeños. ¡Tú eliges!

Como estos ingredientes “hablan” por sí solos, nada más que necesitaremos incorporar granos de maíz dulce y guisantes para darle a nuestra ensalada un toque de color y sabor. Para hacer la vinagreta necesitamos aceite de oliva, vinagre de manzana, pepinillos, aceitunas, pimiento rojo y pimiento verde. ¡Aunque si prefieres algo más suave, con una salsa de yogur y un toque de especias también acertarás seguro!

Sorprendente, ¿verdad? ¡Comer es un placer y el calor no nos quita el hambre! Las ensaladas de arroz son una alternativa fresquita, nutritiva y muy sabrosa para la época estival. ¡Lo tienen todo! Pero si prefieres saborear una buena paella de las de toda la vida, en el restaurante A Banda en Sevilla, podrás encontrar arroces secos y melosos para ¡chuparse los dedos!

 

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Ingredientes para llenar de sabor tu arroz blanco

El arroz blanco es un alimento nutritivo y saludable; sin embargo, puede convertirse en un plato muy aburrido y monótono si no sabes sacarle partido. Por eso, hoy, en el blog de arroz, te presentamos diferentes opciones para agregarle sabor y color al arroz. ¡Solo es necesario un poco de creatividad!

¿Sabías que un simple plato de arroz blanco se puede transformar en una comida completa? Las opciones para condimentarlo se extienden mucho más allá de la sal y la pimienta. Los frutos secos, las frutas exóticas o las especias asiáticas aportarán un sabor único y diferente. ¿Te atreves a probar nuevas experiencias?

 

  1. Hierbas frescas. Menta, hierbabuena, albahaca, perejil, tomillo, romero, cilantro… ¡Hay tantas! Prueba a incorporarlas recién picadas al agua hirviendo, aunque también puedes agregarlas directamente al arroz ya escurrido y aún caliente. También es ideal en ensaladas frías de arroz con vegetales. ¡La sensación es muy refrescante!
  1. Especias intensas. Especias como el azafrán, la cúrcuma, el jengibre… Generalmente se utilizan en una cantidad muy pequeña tanto en los hervidos como en la elaboración final, ya que aportan mucho cuerpo y un fuerte sabor a los alimentos, aunque todo dependerá de tus gustos. ¡Sabor y color en el mismo plato!
  1. Cocinar el arroz en caldo de verduras, de pescado o de carne, quizás es la opción más típica. ¡La novedad viene ahora! Si te gustan los sabores intensos, incorpora también a este hervido una pizca de salsa soja o tamarindo. ¡Para chuparse los dedos!
  1. Leche de coco o zumo de piña. ¡El arroz más exótico! Para conseguir un sabor sorprendente, mezcla una parte del agua para la cocción con otra parte de leche de coco o jugo de piña natural. Aunque si eres de los que le gusta innovar, sustituye completamente el agua por estos nuevos ingredientes. ¡Así realzarás aún más este sabor singular!
  1. Té verde o té de jazmín. ¿Te apasiona la gastronomía asiática? Una infusión a media mañana sienta genial, pero seguro que son ingredientes que jamás se te hubieran pasado por la cabeza utilizar para cocinar arroz. Su incorporación en el agua hirviendo aporta un toque muy sutil al resultado final. Acompaña este arroz con frutos secos, ¡verás qué rico!
  1. Agua de rosas. ¡Pues sí! Su uso no solo se traslada a la cosmética. En el mundo de la gastronomía también ocupa un lugar importante. Y es que el agua de rosas encierra una delicada y embriagadora esencia cuando se mezcla con ciertos tipos de alimentos, y el arroz es uno de ellos.¿Sabías que en Irán es habitual su uso en la elaboración de postres típicos? ¡Mmm!
  1. Cáscara de limón, lima o naranja. ¡Más fácil imposible! Además, seguro que tenemos estos productos en nuestra nevera. No necesitas mucho, solo tiene que agregar una cucharadita de una de estas cáscaras al arroz aún caliente, ¡y listo!

¿Te preocupan los químicos que contienen las cáscaras de las frutas? Para tu tranquilidad, puedes adquirir cítricos orgánicos libres de pesticidas que, además aportarán un sabor más puro y natural. El arroz blanco con este tipo de ralladuras marida muy bien con todo tipo de carnes. ¡Un plato muy completo!

¡Es muy sencillo! Para preparar arroz blanco saborizado no necesitas ingredientes rebuscados o difíciles de conseguir, ¡con lo que tengas en casa es suficiente! En el restaurante A Banda en Sevilla, podrás saborear paellas recién hechas con ingredientes naturales de primera calidad. ¡Conóceles!

 

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El secreto para preparar un exquisito arroz con bogavante

El arroz con bogavantes es una deliciosa receta típica de nuestra gastronomía. Además de ser uno de los arroces más ricos y uno de los que más triunfa, es mucho más fácil de preparar de lo que crees. Hoy, desde el Blog del arroz, te contamos cómo elaborar este manjar de una manera rica y sencilla.

La mezcla de la energía que aporta el arroz y las proteínas del bogavante  hacen de este plato “estrella” una receta muy completa, además de ser una perfecta opción para las celebraciones de verano. El bogavante es un marisco saludable, ya que contiene ácidos grasos que ayudan a reducir el riesgo cardiovascular, es rico en vitaminas, aporta muchos minerales a nuestro organismo y ¡es bajo en calorías! Ahora que sabemos todo lo bueno de estos dos “súperalimentos”, ¿hay algo mejor que un arroz con bogavante meloso y en su punto? ¡Anota todos los pasos de esta receta y no te saltes ninguno!

  1. ¡Empezamos! Necesitaremos un bogavante, 200 gramos de arroz bomba, una cebolleta pequeña, medio pimiento rojo asado, un tomate de pera grande rallado, una pizca de azafrán, una ramita de perejil, pimentón y sal, un chorrito de brandy, medio litro de fumet de gambas o caldo de pescado, y como no, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. ¿Lo tenemos todo preparado? ¡Pasemos a la acción!
  1. Preparación.¡Manos a la obra! Como en casi todos los platos elaborados, comenzamos picando la cebolleta, el pimiento y el perejil, rallamos el tomate, medimos el arroz y preparamos el resto de ingredientes.

Una vez que todo esté listo, pasamos a trocear el bogavante en dos mitades con la ayuda de un cuchillo bien afilado. No te resultará difícil ya que las propias anillas de este crustáceo facilitarán esta tarea. Una vez hecho, añadimos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela donde vayamos a elaborar el arroz, doramos el bogavante, y lo sacamos una vez que esté listo. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento, añadimos el azafrán, el tomate y el perejil, y los “mareamos” durante 2 minutos.

 

  1. Paso final. ¡Ya no nos queda poco! ¿Te acuerdas del vasito de brandy que teníamos preparado? Es el momento de añadirlo en la cazuela, lo dejamos reducir, agregamos el arroz y lo “mareamos” de nuevo. ¡Por fin llega el momento más importante! Colocamos los trozos de bogavante que hemos cortado y dorado previamente y lo regamos todo con el fumet o caldo a punto de ebullición. Un poquito de pimentón espolvoreado y una pizca de sal, y lo mantenemos a fuego medio durante 20 minutos.

¿Te ha parecido fácil? Cocinar platos saludables y ricos no es aburrido y para ello tampoco es necesario pasar mucho tiempo en la cocina. Pero, ¿qué tal si saboreas este plato preparado por magníficos chefs? En el restaurante A Banda en Sevilla, podrás deleitarte con el mejor arroz meloso con bogavante y otras muchas especialidades de arroces y paellas. ¡un sabor puro e inolvidable!