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¿Qué arroz elegir para cada receta?

El arroz es un alimento hecho a la medida del dicho popular, el cual reza que comer es un placer. Si eres un amante de él puedes acercarte a los restaurantes en Sevilla o en cualquier otra ciudad, o bien degustarlo en tu propia casa sin caer en la monotonía gracias a sus diferentes variedades.

Hay tantos tipos de arroz como recetas aptas para todos los paladares que incluso los más escépticos pueden disfrutar, así que desde el Blog del Arroz te mostramos algunas de las variedades más destacadas y su adecuación con otros ingredientes para elaborar recetas deliciosas.

Arroz basmati

Una de las especialidades tan exóticas como demandadas por todos los comensales es el arroz basmati, cuyo nombre en hindú significa reina de las fragancias, lo que da buena cuenta de su delicado aroma. Debido a su potencial sabor, esta variedad de arroz largo es ideal para saborear sin apenas aditivos o como guarnición de pescados y carnes, simplemente cocido.

Al proceder de lugares como India y Pakistan, combina a la perfección con ingredientes orientales, tales como el curry o la cúrcuma y con alimentos como las verduras y las hortalizas, lo que lo hace ideal para elaborar recetas muy ligeras.

Arroz redondo

Se trata de una de las variedades más ricas en hidratos de carbono, por lo que es ideal para aquellos deportistas que desean recuperar toda la energía tras el ejercicio físico. No obstante, también es una de las especialidades que con más frecuencia podemos encontrar en los restaurantes en Sevilla, al tener gran capacidad de absorción de los jugos fabricados por nuestra gastronomía. arroz verduras restaurantes sevilla

Sus características, por tanto, lo transforman en ingrediente perfecto para realizar todo tipos de arroces caldosos, pues adopta con mucha facilidad el sabor de todos sus ingredientes aportando un valor diferencial. Combinarlo con pescados y mariscos, tales como los carabineros y los bogavantes, hace que nuestro guiso se convierta en el auténtico sabor del mar. Asimismo, también es una buena elección usar el arroz redondo para risottos.

Arroz bomba

Hablamos en este punto de la variedad más asociada a un tipo de receta como es la paella. Ambos conforman un matrimonio perfecto e indisoluble debido a su facilidad para absorber grandes cantidades de caldo sin necesidad de consumirlo pasado. De hecho, sus propiedades de cocción provocan que su volumen se multiplique según avanza el proceso.

Más allá de las paellas, es una especialidad fantástica para cocinar aquellas recetas donde buscamos que el arroz quede seco a la par que jugoso. Se puede cocinar con carnes, pescados y es ideal para los menos especialistas en la materia. Además, también es una variedad fácil de comer en Sevillaarroz langostinos restaurantes sevilla

Arroz largo

Como el basmati, es otra especialidad ideal para consumir sola, especialmente frito con ajo, o como guarnición. Sin embargo, el arroz largo posee propiedades extraordinarias para las ensaladas, una de las recetas donde más se ha adentrado este alimento durante los últimos años.

Apto para ser combinado con ingredientes de todo tipo, es recomendable cortar el resto de ellos en formatos reducidos para favorecer la degustación y convertirla en un bocado uniforme.

Hay restaurantes en Sevilla, tales como A banda, donde puedes disfrutar de las inmensas posibilidades que este plato nos ofrece. Desde el Blog del Arroz esperamos que te lances a la aventura y pruebes sus diferentes variedades.

3 recetas sanas con el arroz como ingrediente principal

Muchos serán los que en este 2017 se hayan propuesto mejorar su alimentación cocinando platos más saludables. Hoy, en el Blog de Arroz, os dejamos 3 recetas que os ayudarán a conseguir este propósito.

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Como ya hemos comentado en infinitas ocasiones, el arroz es un producto tremendamente versátil. Es perfecto para crear un plato principal, para hacer acompañamientos de carnes o pescados, e incluso para preparar ensaladas en verano. Este cereal también es uno de los más utilizados en dietas saludables o de adelgazamiento. Por ello, hoy os mostramos 3 recetas fáciles y sanas en las que el arroz será nuestro ingrediente principal.
Arroz con naranja
Para elaborar este plato vamos a necesitar:
• 350 gramos de arroz
• 3 naranjas
• 2 ajos pequeños
• 1 cebolla
• Queso parmesano (a su elección)
• Aceite
• Sal

Preparación:

  1. Hacemos el zumo de las 3 naranjas y lo reservamos junto a un poco de su corteza (lo equivalente a media naranja aproximadamente). La cortamos y la reservamos para el tercer paso.
  2.  Calentamos un poco de aceite -puede ser de coco- y añadimos la cebolla y el ajo bien picados.
  3. Una vez esté todo dorado, agregamos los 350 gramos de arroz, la corteza de la naranja y la sal, y removemos hasta conseguir que esté todo correctamente integrado.
  4.  Mezclamos el zumo de naranja con agua hasta llegar a los 650 ml, y con esta mezcla cocemos el cereal.
  5. Para terminar, pueden añadir queso parmesano. Este último paso podemos saltárnoslo si lo creemos conveniente.

Ensalada de arroz
• Lechuga
• Maiz
• Atún
• Aguacate
• Queso

Preparación:
La preparación de este plato es tan sencillo como el de una ensalada común:

  1. Cocemos el arroz con una pizca de sal. Lo sacamos, lo enjuagamos bien para que no se quede apelmazado y esperamos a que se enfríe.
  2. Una vez esté a temperatura ambiental, se le añade la lechuga, una lata de atún, una de maíz, un aguacate y queso curado cortado a taquitos. No todos los amantes de la ensalada de arroz son partidarios de añadirle lechuga, esto va en función de los gustos.
  3. Para terminar la aliñamos con una vinagreta de limón.

Arroz con salmón
• 400 gramos de arroz
• 100 gramos de salmón ahumado
• 200 ml de nata líquida
• 1 cebolla
• Queso
• Especias al gusto
• Aceite
• Sal
Preparación:

  1. Hervimos el arroz, como lo hacemos normalmente y lo dejamos reservado.
  2. Cogemos una sartén, y le añadimos un poco de aceite. Una vez esté caliente, doramos la cebolla y le añadimos el cereal con un poco de nata.
  3. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que queden completamente integrados y añadimos los trocitos de salmón que hemos cortado anteriormente. A fuego bajo esperamos que la nata se reduzca y adquiera la textura que deseamos.
  4. Por último, podemos añadir queso o algunas especias si lo deseamos.

Desde el Blog del Arroz esperamos que os hayan gustado nuestras recetas.

Consejos para cocinar un delicioso arroz blanco

El arroz blanco es una de las recetas más sencillas que existen, pero sabemos que lograr la exquisitez en este plato es tarea difícil. Hoy en el blog del arroz, os mostramos algunos consejos para que alcance la cocción perfecta.

arroz blanco

Como sucede en algunos ámbitos de la vida, conseguir la perfección en las pequeñas cosas, se torna una tarea de lo más complicada. Si nos referimos al arroz, este problema ocurre a la hora de la cocción o de que no se nos pegue. Por ello, en el blog del arroz, queremos daros algunos consejos para que saboreéis un delicioso arroz blanco.

Las medidas que vamos a utilizar con las siguientes:
Dos tazas de agua por cada taza de arroz
Una cucharada de aceite por cada taza de arroz
Una cucharadita de sal por cada taza de arroz

  1. Una vez que tenemos listos los ingredientes, elegimos una olla que se adecue a la cantidad de cereal que vamos a cocinar. En la olla vertemos todos los ingredientes y colocamos la olla a fuego alto hasta que comience a hervir.
  2. Al cabo de unos pocos minutos (nunca más de 5) veremos como el agua se va consumiendo, hasta que prácticamente no queda nada en la olla. Cuando veamos que no queda más agua para seguir hirviendo, pero que el arroz no está del todo seco, bajamos la potencia del fuego, y lo ponemos a fuego lento. Tapamos la olla y lo mantenemos a fuego mínimo hasta que transcurran 15 minutos. Una vez ha pasado este tiempo, destapamos la olla y probamos el grano.

Lo que parece muy sencillo en la teoría resulta complicado cuando lo ponemos en práctica. Muchas veces ocurre que el grano se nos ha deshecho o que se ha pegado en la olla. Para que esto no os ocurra, os proponemos estos consejos:

  • Elegir bien la olla. Es importante que cojamos un tamaño de olla acorde con la cantidad que vamos a cocinar. También es importante seleccionar una olla que no sea propensa a que los alimentos se peguen.
  • Tenemos que estar pendiente de que el fuego mínimo de nuestra cocina no sea demasiado débil, ni el máximo demasiado potente. Si no sabemos si esto es así o no, tendremos que estar pendiente de lo que estamos cocinando hasta que demos con el fuego exacto.
  • Añadir la cucharada de aceite. Es muy normal que se pegue si se nos ha olvidado este ingrediente. No es necesario que la cucharada sea muy generosa, con un poco que añadamos es suficiente.
  • Cocinar con el arroz adecuado para que no se deshaga.

Desde el blog de arroz esperamos que estos consejos os ayuden a cocinar con éxito un plato tan sencillo como el arroz blanco. Recuerda que el arroz en una gran fuente de fibra, y es bueno para el corazón y la presión arterial. Si tenéis otros trucos para lograr la cocción perfecta, o para evitar que el arroz se os pegue, podéis dejarlo en nuestros comentarios.